Un método para hacer salsa con puerros crudos

1. Ingredientes: cantidad adecuada de puerros y cantidad adecuada de gambas secas.

2. Complementos: 1 cucharada de salsa de soja, un poco de sal, un poco de esencia de pollo.

3. En primer lugar, debes preparar flores frescas de cebollino. Cuando compre flores de cebollino, elija las que no tengan semillas. Las flores de cebollino sembradas tendrán un sabor amargo y la salsa no sabrá bien. Una vez que las flores de cebollino estén listas, es necesario limpiarlas. Ahora, retira los tallos viejos de las flores de puerro y lávalos con agua limpia. Después del lavado, puedes remojarlo en agua limpia por un tiempo y luego sacarlo para secarlo. No se debe omitir el paso de secado, porque hay agua en las flores de cebollino, y si se hace salsa, la salsa de flores de cebollino se deteriorará fácilmente.

4. A continuación prepara los ingredientes para la salsa de puerros. Generalmente son unos 200 gramos de flores de cebollino, y con unos 20 gramos de sal es suficiente. Por supuesto, la dosis se puede ajustar adecuadamente según el gusto personal. Entonces necesitas una pera o una manzana más pequeña. Agregar peras o manzanas puede suavizar el picante de los puerros y realzar el sabor de la salsa de flores de cebollino. Además, también es necesario preparar un trozo de jengibre. Si te gusta la salsa de cebollino picante, también puedes añadir unas brochetas de chile.

5. Una vez que los materiales estén completamente preparados, puedes comenzar a hacerlo. En el pasado, la pasta de flor de cebollino se elaboraba moliéndola con un pequeño molino de piedra o machacándola con un mortero de piedra. Mezcle directamente hasta obtener una pasta usando una picadora de carne o una licuadora doméstica. Tenga en cuenta que la batidora debe limpiarse y drenarse antes de usarla.

6. Una vez completada la mezcla, coloque la pasta de flor de cebollino en un frasco de vidrio limpio y luego agregue una cantidad adecuada de vino blanco para aislar el aire y evitar la corrosión. Tenga cuidado de no llenar demasiado el frasco de vidrio. Luego ciérrelo bien y colóquelo en un lugar fresco.