¿Cómo hacer gachas de frijoles mungo Lily?
¡Jaja, feliz Primero de Mayo!
Gachas de Lirio y Frijol Mungo
Ingredientes: 30g de lirio, 50g de frijol mungo, 100g de arroz, 30g de azúcar.
Método de trabajo
◆Lavar los lirios y los frijoles mungo y quitarles el barro y la arena; lavar el arroz y quitarles el barro y la arena.
◆Ponga el arroz en la olla, agregue 300 ml de agua, agregue el lirio y los frijoles mungo, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 1 hora, agregue el azúcar y mezcle bien.
Tiene efectos depurativos del calor, desintoxicante, diuresis y reductor de la hinchazón.
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Cómo hacer pasta de frijol mungo
1. Lave los frijoles mungo, agregue agua y 2 gramos de bicarbonato de sodio y cocine durante aproximadamente 6 horas~
2. Vierta el agua con gas, lave los frijoles mungo repetidamente, agregue agua el doble del peso de los frijoles mungo y hierva, retire la espuma y ponga a fuego lento hasta que la mitad de los frijoles mungo se hayan convertido en pasta de frijoles y la otra mitad todavía pueda. Veo la forma pero se ha vuelto suave.
3. Colar a través de un colador para eliminar los restos de arena en la piel de los frijoles. La arena estaba muy fina cuando la filtré~ La salsa no era buena y necesitaba ser más espesa~ así que agregué algo al filtro~ excepto piel de frijol mungo~
4. Agrega el azúcar y mezcla bien, continúa cocinando al fuego, revolviendo mientras cocinas para evitar que se queme, y cocina hasta que espese. Es decir, cuando se levanta la cuchara de la pasta, la pasta caerá en grumos en lugar de gotear.
Se tarda aproximadamente 1 hora y media ~sin incluir el tiempo antes de remojar los frijoles mungo~
Pasta de frijol mungo:
Para hacer pasta de frijol mungo, tomar los frijoles mungo y lavarlos con agua fría; remojarlos en agua tibia durante 1 hora. Tome una olla alta, agregue 8 veces la cantidad de agua a los frijoles mungo, vierta los frijoles mungo, continúe cocinando durante 5 minutos, luego cocine a fuego lento, después de unos 30 minutos, ponga a fuego alto, destape la tapa después de 5 minutos. y retire rápidamente la piel de los frijoles mungo flotantes en la capa superior; luego cubra la tapa y repita los pasos anteriores hasta que la mayoría de los frijoles mungo estén crujientes y desmenuzables, luego agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca.
El método específico de la pasta de frijoles rojos es similar al anterior, excepto que no es necesario sacar la pasta de frijoles rojos, se debe cocinar por más tiempo y se debe agregar más azúcar; Lo más importante es que al final hay que añadir la piel de mandarina. De todos modos, no se puede conseguir una buena pasta de frijoles rojos en Shanghai. La clave es que no agregues cáscara de mandarina.
Cómo hacer pasta de frijol mungo
Se deben preparar frijoles mungo y azúcar (peso 1:1) como ingredientes para la pasta de frijol mungo. Primero, lave los frijoles mungo, hiérvalos en una olla y luego pélelos (si los frijoles mungo se cocinan durante mucho tiempo, la piel flotará naturalmente y luego se enjuagará con agua).
De lo contrario, también puedes comprar granos de frijol mungo sin cáscara y cocinarlos directamente, lo que puede ahorrarte este trámite. Escurrir los frijoles mungo pelados, luego cocinarlos al vapor en una vaporera (o olla arrocera), filtrarlos en pasta de frijol mungo y exprimir el agua con una gasa. Finalmente poner el polvo de frijol mungo semiseco en la olla, agregar el azúcar y sofreír hasta que se seque, que es pasta de frijol mungo.
Cómo hacer pasta de frijol mungo
1. Primero, usa una licuadora para triturar los frijoles mungo cocidos.
2. Utilice un colador para tamizar las cáscaras de pasta de frijoles.
3. Utilice una gasa para exprimir la pasta de frijoles tamizada y convertirla en pasta de frijoles.
4. Añadimos el aceite y el azúcar y sofreímos hasta que se seque (100g de pasta de judías: 20g de azúcar).
Pd: No es necesario filtrar.
Las siguientes son recetas relacionadas con la pasta de frijol mungo.
Fruta en conserva de jade: fresca y tierna, la fruta de té más adecuada en verano.
1. Mezcle 200 gramos de pasta de frijoles blancos sin aceite y 2 gramos de matcha en polvo y amase hasta que quede suave. Este es el relleno de matcha. Divida en 5 gramos cada uno.
2. Mezclar 20 gramos de arrurruz en polvo con 100 gramos de azúcar fina, agregar 500 gramos de agua, cocinar a fuego lento hasta que esté transparente, luego retirar del fuego.
3. Coger un modelo de recipiente con un pequeño agujero redondo (como un molde redondo de chocolate), primero poner un poco de la masa del método 2, luego poner el relleno de matcha, y por último poner la masa hasta llenar. Retirar después de enfriar. Sabe mejor después de enfriar.
Fruta en conserva de jade-
1. Revuelva 2 gramos de pasta de frijol mungo y té verde en polvo hasta que quede suave, que es el relleno de matcha. Divídalo en varias porciones. Lo saqué con una cuchara y el exterior se filtra fácilmente en el molde. para formar bolas~
2. Mezclar 30 g de fécula de patata con 100 g de azúcar, añadir 500 g de agua y cocinar a fuego lento hasta que esté transparente, luego retirar del fuego.
Si no tiene almidón de papa, también puede usar almidón de raíz de loto, siempre que pueda solidificarse ~~ Si usa almidón de raíz de loto, debe diluirlo, porque el almidón de raíz de loto generalmente es dulce y la superficie de esta solución es demasiado espesa, de lo contrario se solidificará fácilmente ~ Diluya ligeramente ~
3. Coger un modelo de recipiente con un pequeño agujero redondo (como un molde redondo de chocolate), primero poner un poco de la masa del método 2, luego poner el relleno de matcha, y por último poner la masa hasta llenar. Retirar después de enfriar. Sabe mejor después de enfriar. Hoy usé el molde que compré en Vuormaa, es muy barato~ Jeje~ ~ ~ Todavía me sobró un poquito, así que usé un molde de tarta de huevo para hacerlo, también es muy bonito~ ~ ~ ~ Lo acabo de poner en el refrigerador durante aproximadamente una hora~ ~ ~ ~
Por cierto, cabe señalar que al relleno de matcha se le agrega azúcar, por lo que el exterior no debe quedar demasiado dulce~ o el exterior debe ser más dulce. y el interior debe ser menos azucarado. En definitiva, son complementarios.
Pasta de frijol mungo con leche
Ingredientes:
2 cucharadas de pasta de frijol mungo
1 taza de leche
Ejercicio:
1. Después de cocinar, tomar 2 cucharadas de frijoles mungo.
2. Añade la leche y mezcla en una batidora.
3. No requiere azúcar.
Batido de frijol mungo
Ingredientes: 100g de frijol mungo, 50ml de leche condensada, 2 cucharadas de miel (30ml), 300g de cubitos de hielo, 1 cereza, unas hojas de menta.
Método de trabajo
◆Lavar los frijoles mungo con agua limpia, ponerlos en una olla, verter una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto y luego pasar a A fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que los frijoles mungo estén agrietados.
◆Escurre los frijoles mungo, agrega la leche condensada y la miel y mezcla bien.
◆Coloca cubitos de hielo en hielo picado para formar un batido.
◆Pon el batido en un bol, vierte leche condensada de frijol mungo alrededor y finalmente decora con hojas de menta y cerezas.
Sopa de algas marinas y frijoles mungo
Las materias primas son 100 g de algas mungo, 100 g de frijoles mungo, 200 g de tibia de cerdo y 10 g de sal.
Método de trabajo
◆ Lavar, remojar y desmenuzar las algas; lavar las judías mungo y quitarles las impurezas; la tibia del cerdo está partida en pedazos.
◆Ponga las algas marinas, los frijoles mungos, los huesos de cerdo y la sal en una cacerola, agregue 500 ml de agua, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Eficacia nutritiva de hígado y riñón, reponedora de esencia y sangre y desintoxicante.
Tortitas de frijol mungo de Oriente Medio
Ingredientes: 500 g de frijol mungo, 50 g de aceite vegetal, 150 g de harina, 1 cebolla verde, 3 dientes de ajo, un poco de pimienta y jengibre fresco, cantidad adecuada de sal.
Método de trabajo
◆Remojar los frijoles mungo en agua durante 24 horas, lavar la piel y reservar.
◆Utilice un procesador de alimentos para triturar los frijoles mungo, la cebolla, el jengibre y el ajo, luego mezcle con harina, chile en polvo y sal para hacer una pasta de frijol mungo.
◆Pon una cantidad adecuada de aceite en la sartén, echa la pasta de frijol mungo con una cuchara, haz pequeñas tortas redondas y fríe hasta que ambos lados estén dorados.
Arroz de frijol mungo
La materia prima son 50 gramos de frijol mungo y 200 gramos de arroz japónica.
Método de trabajo
◆Lavar las judías mungo, quitarles el sedimento, remojarlas en agua tibia durante 4 horas, ponerlas en una olla, añadir 300 ml de agua y cocinar durante 30 minutos.
◆Ponga el arroz en la olla arrocera, agregue los frijoles mungo y el jugo, luego agregue una cantidad adecuada de agua y cocine el arroz como de costumbre.
Tiene el efecto de eliminar el calor, desintoxicar y disminuir la presión arterial. Las personas con presión arterial alta deberían consumirlo. Apto para todas las estaciones.
Recomendación de papilla
Gachas de frijol mungo
La materia prima son 30g de frijol mungo y 100g de arroz japónica.
Método de trabajo
◆Lavar los frijoles mungo y el arroz japónica.
◆Ponga los frijoles mungo y el arroz japónica en la olla, agregue unos 500 g de agua y cocine hasta que el jugo del arroz podrido se espese. Tomar 1-2 veces al día.
Efectos: Los frijoles mungos son un muy buen alimento para aliviar el calor del verano. Pueden eliminar el calor y aliviar el calor, desintoxicar y aliviar el dolor, y son diuréticos y deshumidificantes. Combinado con arroz japónica, se puede cocinar en forma de papilla, que también puede fortalecer el bazo y el qi, nutrir la sangre y promover la producción de líquidos. De hecho, es un buen producto para aliviar el calor.
Gachas de Lirio y Frijol Mungo
Ingredientes: 30g de lirio, 50g de frijol mungo, 100g de arroz, 30g de azúcar.
Método de trabajo
◆Lavar los lirios y los frijoles mungo y quitarles el barro y la arena; lavar el arroz y quitarles el barro y la arena.
◆Ponga el arroz en la olla, agregue 300 ml de agua, agregue el lirio y los frijoles mungo, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 1 hora, agregue el azúcar y mezcle bien.
Tiene efectos depurativos del calor, desintoxicante, diuresis y reductor de la hinchazón.
Gachas de frijol mungo, azucena y crisantemo
Ingredientes: 150g de frijol mungo, 30g de azucena, 10g de crisantemo (con los crisantemos secos normales son suficientes), azúcar de roca.
Método de trabajo
◆Lavar los frijoles mungo, los lirios y los crisantemos y remojar los frijoles mungo y los lirios en agua durante 20 minutos.
◆Pon todos los ingredientes en la olla y añade dos tercios de la olla con agua.
◆Primero hierva la sopa de frijol mungo a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y veinte minutos. Cocinarla a fuego lento durante más tiempo le da a la sopa de frijol mungo una textura arenosa y es aún mejor si la bebes fría.
Debido a la adición de azucena, la sopa tiene un dulzor natural, junto con la fragancia del crisantemo, esta papilla de verano definitivamente abrirá tu apetito.
Consejos
Consejos para cocinar unas deliciosas gachas
Remojo: Remojar el arroz en agua fría durante media hora antes de cocinar las gachas para permitir que los granos de arroz se hinchen. Las ventajas de esto: 1. Ahorra tiempo al recoger la papilla; 2. Girará en una dirección al revolver 3. La papilla queda muy crujiente y tiene buen sabor;
Hervir agua en la olla: El sentido común de todos es usar agua fría para cocinar gachas, pero los verdaderos expertos usan agua hirviendo para cocinar gachas. ¿Por qué? Debes haber tenido la experiencia de cocinar gachas en agua fría, ¿verdad? Hervir agua en una olla no provocará este fenómeno y ahorrará más tiempo que cocinar gachas con agua fría.
Calor: Primero lleva a ebullición a fuego alto y luego baja a fuego lento durante unos 30 minutos. No subestimes los cambios en el tamaño del fuego, ¡de él proviene el aroma de la papilla!
Revolver: Para "espesar", es decir, que los granos de arroz queden regordetes y crujientes. La técnica de revolver es: Revuelva unas cuantas veces cuando se pone agua hirviendo en la olla, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego comience a revolver continuamente durante unos 10 minutos hasta que esté crujiente y espeso.
Aceite: ¿Necesitas aceite para cocinar las gachas? Sí, agregue un poco de aceite para ensalada unos 10 minutos después de que la papilla hierva a fuego lento y encontrará que la papilla no solo tiene un color brillante, sino que también es fresca y suave en la boca.
Cocinar el fondo de la olla y los ingredientes por separado: La mayoría de la gente está acostumbrada a echar todo en la olla al hacer gachas, pero los restaurantes de gachas centenarias no pueden hacer esto. La base de las gachas es la base de las gachas y los ingredientes son los ingredientes. Hervir y cocer a fuego lento por separado, luego poner un trozo al final y cocinar a fuego lento durante un rato, nunca más de 10 minutos. La papilla cocinada de esta manera es refrescante y no turbia, y la comida cocinada no tiene un olor peculiar. Especialmente cuando los ingredientes auxiliares son carnes o mariscos, la base de la papilla debe separarse de los ingredientes auxiliares.