Cómo sofreír chicharrones de forma deliciosa y sencilla
1. Quitar el pelo de la piel del cerdo y lavarla.
2.Preparar los ingredientes: 200 gramos de chicharrones, 50 gramos de zanahorias, 50 gramos de chalotas, 2 dientes de ajo, 8 gramos de ajos, 2 pimientos rojos, 2 cucharadas de vino de cocción, la mitad. una cucharadita de azúcar blanca blanda y salsa de soja light 1 cucharadita, la cantidad adecuada de sal refinada y un poco de esencia de pollo.
3. Poner la piel de cerdo en la olla, añadir el doble de agua, añadir 1,5 cucharadas de vino de cocción y cocinar durante 30 minutos.
4. Cortar las chalotas en trozos, triturar las zanahorias, cortar los pimientos rojos en diagonal en círculos, cortar el jengibre en rodajas y picar los ajos.
5. Saca la piel del cerdo y déjala enfriar un rato, luego raspa toda la grasa. Cuanto más limpio sea el raspado, mejor. Luego revisa y retira con cuidado el pelo de cerdo despegado y lávalo. .
6. Cortar la piel del cerdo en tiras finas.
7. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue el pimiento rojo, el ajo y las rodajas de jengibre y sofría a fuego lento hasta que esté fragante. Agregue las zanahorias ralladas y sofría a fuego alto.
8. Añade los chicharrones desmenuzados, añade el vino de cocción, el azúcar y la salsa de soja ligera y continúa salteando uniformemente.
9. Finalmente agrega las cebolletas, agrega sal y esencia de pollo y sofríe hasta que las cebolletas se rompan.
Valor nutricional:
La piel de cerdo contiene una gran cantidad de proteína de colágeno, que se puede convertir en gelatina durante el proceso de cocción. La gelatina tiene una estructura espacial en red, que puede unirse mucho. de agua y mejorar la fisiología celular, el principal componente de la proteína contenida en la piel de cerdo es el colágeno, que representa aproximadamente el 85%, seguido de la elastina. La investigación biológica ha descubierto que la proteína de colágeno está relacionada con la capacidad de unir agua. Si el cuerpo humano carece de este tipo de colágeno, que es un pegamento macromolecular biológico, provocará obstáculos en el mecanismo de almacenamiento de agua de las células del cuerpo. La cantidad de agua unida a las células se reduce significativamente y el cuerpo humano se deshidrata, lo que puede provocar sequedad, descamación, pérdida de elasticidad y arrugas en el cuerpo humano, y puede afectar la vida en casos graves.