Cómo hacer fideos de arroz fritos con carne magra

Los fideos de arroz fritos son un plato cantonés muy clásico. Ya sea un restaurante para tomar el té de la mañana, un snack bar de comida rápida o un puesto de comida al borde de la carretera, puedes ver varios tipos de fideos de arroz fritos. Puede servirse como desayuno, almuerzo, cena, merienda, etc. sin ningún sentido de violación. Es una especialidad de comida muy popular. En realidad, es un poco difícil hacerlo bien. Después de todo, muchos amigos tienen fideos de arroz fritos, pero no todos están partidos en trozos pequeños, ni en trozos grandes, ni toda la olla está llena de aceite. Hoy les compartiré cómo hacer los clásicos fideos de arroz fritos cantoneses en casa. No quedan desmenuzables ni podridos, son refrescantes pero no grasosos y el sabor no es inferior al del chef.

Hablemos primero de los ingredientes. Un delicioso fideo de arroz frito con ricas guarniciones es imprescindible. Además de los ingredientes principales, también necesitamos preparar diversas carnes y guarniciones. Generalmente, la carne se mezclará con despojos de pollo, ternera, carne magra o 1-2 en la salchicha, y la mayoría de las guarniciones se cocinarán con repollo, brotes de soja, apio, brotes de ajo y cebollas verdes. Además, en cuanto al condimento, basta con preparar vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y un poco de sal. Se utiliza vino de cocina y sal para marinar la carne, mientras que salsa de soja y salsa de soja se utilizan para realzar el sabor y el color de los fideos de arroz.

A continuación, hablemos de los puntos clave de funcionamiento. El cuaderno es fácil de recordar. Cada punto es crítico y los detalles determinan el éxito o el fracaso. Vierta la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura con anticipación en un tazón pequeño y mézclelas uniformemente. De esta manera, puede verterlas en la olla de una vez, reducir la cantidad de veces que voltea los fideos de arroz y mantener su integridad al máximo. lo más posible. En segundo lugar, no es necesario poner demasiado aceite, sólo la cantidad justa. Aunque el aceite puede evitar que se pegue, los fideos de arroz fritos aceitosos son particularmente fáciles de engrasar. En tercer lugar, los fideos de arroz están pegajosos. Agítelos suavemente antes de cocinarlos para extenderlos y que sea más fácil saltearlos de manera uniforme. En cuarto lugar, al mezclar fideos de arroz con guarniciones, se recomienda utilizar palillos para "recoger" y voltear, y una pala para ayudar, para que los fideos de arroz no se rompan. Quinto, los fideos de arroz fritos son un plato más rápido. Todo el proceso debe ser rápido, rápido. Una vez que los fideos de arroz fritos estén cocidos, revuelve bien y sirve inmediatamente. A continuación, te llevaré paso a paso para hacer un plato clásico de fideos de arroz fritos.