¿Cómo hacer unas deliciosas tortitas de boniato con harina blanca?

Preparar un trozo de boniato, limpiarlo, pelarlo con un pelador, luego cortarlo en rodajas del mismo grosor, ponerlo en una vaporera, hervir el agua y cocinar al vapor durante 15 minutos, hasta que Es casi suave y ceroso.

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Después de cocinar al vapor, sácalo y tritúralo mientras está caliente. Cuando esté caliente, añade 5 gramos de levadura en polvo y revuelve uniformemente. Luego agregue una pequeña cantidad de harina varias veces, revuelva para formar una masa grande, amase hasta obtener una masa suave y ligeramente blanda, cubra con film transparente y fermente hasta que doble su tamaño.

Tres

Una vez horneada la masa, espolvorear un poco de harina seca sobre la tabla de cortar, amasarla para quitarle el aire, amasarla en tiras largas y dividirla en preparaciones del mismo tamaño. .

Cuatro

Moldear cada pastilla dándole forma redonda y aplanarla, para que quede lista la base del bizcocho.

Cinco

Una vez listas todas las bases de bizcocho, precalienta el molde eléctrico, introduce la base y hornea lentamente sin untar con aceite.

Seis

Dale la vuelta al bizcocho hasta que la corteza cambie de color y cuaje, luego dale la vuelta. Voltee hasta que ambos lados estén dorados. Enciende el fuego lento por completo. No seas impaciente. Cuando la superficie esté dorada, presiona con una espátula y rebotará, y podrás sacarla de la sartén.