¿Es la harina de maíz un grano secundario?

Sí, la harina de maíz se puede utilizar para hacer polenta, bollos de maíz, panqueques, fideos de maíz, etc. Se puede dividir en harina de maíz desgerminada y harina de maíz integral. Desde la perspectiva del valor nutricional, la harina de maíz desgerminada pierde más fibra dietética, vitamina E y ácidos grasos insaturados, mientras que la harina de maíz integral básicamente retiene todos los nutrientes del maíz.

Por eso, a la hora de comprar harina de maíz, debes prestar atención a la etiqueta y procurar comprar harina de maíz integral. También hay en el mercado harina de maíz lista para comer. Los consumidores deben prestar atención a la lista de ingredientes al comprar para ver si se agregan dextrina, espesantes, saborizantes, pigmentos y otros ingredientes. Si hay demasiados ingredientes, significa que la proporción de maíz es correspondientemente baja y la proporción de aditivos alta.

Nota

El valor nutricional del maíz procesado no es tan bueno como el del maíz fresco. La mayoría de las personas pueden comer productos de maíz, especialmente adecuados para pacientes con presión arterial alta, enfermedades cardiovasculares y personas de mediana edad y ancianos. Las personas con función gastrointestinal deficiente no deben comer demasiado de una vez. El maíz no debería ser el único alimento básico que se consuma durante mucho tiempo, sino que debería consumirse junto con otros alimentos básicos.

Los copos de maíz son un nuevo tipo de comida rápida elaborada a partir de sémola o harina de maíz, que se cuecen, se sazonan, se desmenuzan y se hornean. Al comer, puedes usar agua hirviendo para hacer pasta de hojuelas de maíz o usarla como materia prima para papilla. Los copos de maíz requieren un paso de procesamiento más que la sémola de maíz o la harina de maíz, lo que genera pérdidas nutricionales ligeramente mayores. Al comprar, preste atención a si se agregan demasiados accesorios, como sal, azúcar, aromas, pigmentos, etc.

People's Daily Online - Nuevas noticias sobre dietas: la sémola de maíz es más nutritiva que la harina de maíz.