No puedo distinguir entre manitas de cerdo y patas de cerdo. ¿Cómo puedes diferenciarlos?

Las pezuñas delanteras del cerdo tienen una carne más magra y son más adecuadas para manitas de cerdo estofadas o estofadas, manitas de cerdo salteadas y otros platos. Las pezuñas traseras del cerdo tienen muchos huesos y una piel fina, por lo que normalmente sólo sirven para hacer sopa de manitas de cerdo. Los codillos y las patas de cerdo no sólo son diferentes en apariencia, sino también en sabor y en cómo comerlos. Las manitas de cerdo comen principalmente carne. Si quieres comer carne, compra manitas de cerdo. Las manitas de cerdo comen principalmente la piel gruesa y la esencia de los huesos de cerdo. Si quieres complementar el colágeno, ¡compra manitas de cerdo!

Los nudillos de cerdo son más gruesos, más cortos y ligeramente curvados que las patas de cerdo. Si tocas el interior de la mano de un cerdo, la piel se sentirá claramente floja y la superficie de la piel tendrá más arrugas que las patas de un cerdo. Hay una curva en la articulación de la pata trasera. A simple vista se nota que es más curvo. Visto en sección transversal, el hueso medio de la pezuña trasera aparece en el lateral. Las patas traseras tienen menos carne, huesos más grandes y más tendones, por lo que el precio de las patas traseras es relativamente barato. Mirando la dirección de los dedos de los pies, los cascos delanteros obviamente están doblados en su conjunto y los dedos de los cascos traseros están doblados en la dirección opuesta.

Cuando vayas al mercado a comprar manitas de cerdo, elige las amarillas. Tenga cuidado al comprar manitas de cerdo blancas y rojas. Aunque parece bueno, en realidad es una industria química pesada. Las manitas de cerdo son de las que tienen mucha carne. Cada manita de cerdo pesa unos 5 kilogramos. En términos de precio, el precio de los cascos delanteros suele ser más alto que el de los cascos traseros. No se recomienda comprar manitas de cerdo congeladas. El color congelado es rojo intenso y desigual. También tenga cuidado de no comprar patas de cerda, que tienen manchas y costras, piel gruesa y dura y pulpa amarilla.

Las manitas de cerdo son deliciosas, tienen cierto valor nutricional y son ricas en colágeno. Se pueden convertir en gelatina durante el proceso de salmuera, que puede unir una gran cantidad de agua, mejorando así eficazmente las funciones fisiológicas del cuerpo y la función de almacenamiento de agua de las células del tejido de la piel, previniendo las arrugas prematuras en la piel y retrasando el envejecimiento de la piel. La medicina tradicional cree que las manitas de cerdo tienen el efecto de fortalecer la cintura, nutrir las rodillas, promover la lactancia y también pueden nutrir la sangre y fortalecer los huesos. Es útil para pacientes con debilidad frecuente de las extremidades, calambres en las piernas, entumecimiento, hemorragia gastrointestinal y shock hemorrágico. y efecto de encefalopatía isquémica.