¿Cómo hacer deliciosa la carne de cabeza de cerdo?

Cabeza de cerdo estofada

¿Ingredientes?

1 trozo de corteza de canela

Medio bol de salsa de soja oscura

3 azúcares Cuchara grande

Medio trozo de jengibre

2 cucharadas de salsa de soja light

Un poco de sal

Media tazón de vino para cocinar

20 granos de pimienta de Sichuan

1-2 chiles secos

¿Cómo hacer carne de cabeza de cerdo estofada?

I Remojé la cabeza de cerdo en agua fría durante la noche y raspé la piel con un cuchillo. Hierve una olla con agua, pon la cabeza de cerdo en la olla, sácala después de 5-6 minutos y límpiala. (Mi olla es pequeña, así que la corté. Si tu olla es lo suficientemente grande, puedes omitirla aquí)

Hervir una olla con agua, agregar el vino de cocción, la canela, los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre y los granos secos. chiles. Cocinando.

Poner el aceite en una olla, calentar el aceite a fuego lento y agregar el azúcar. ¿No te preocupes o a fuego alto hasta que adquiera un color caramelo?

Añadir salsa de soja oscura y salsa de soja clara. Fuego bajo en todas partes.

Coloque la carne de la cabeza de cerdo en la olla y sumerja la parte delantera y trasera uniformemente. En este momento, el agua de la olla también está hirviendo. Coloque la cabeza de cerdo en la olla de sopa y vierta. Vierta la sopa de salsa de soja del wok en la olla.

Cuando esté hirviendo, poner a fuego alto durante 15 minutos. Pruebe la sal y agregue la sal adecuada. Ponga a fuego lento durante 35 minutos. Asegúrese de que la cabeza de cerdo esté sumergida en la sopa. La olla de sopa siempre está hirviendo. Ahora puedes tomarte un descanso. Cuando se acabe el tiempo, apaga el fuego. Deje que la cabeza de cerdo se enfríe antes de cortarla.

El aroma de la cabeza de cerdo flota en el cielo, ¡yo la cociné!

Consejos

Mis materiales son limitados y no incluí anís estrellado, comino, laurel… Puedes añadirlos.