¿Qué es mejor utilizar para hacer sopa de pato?

Tomar suplementos en verano es diferente a hacerlo en invierno. Debe comer más alimentos que sean de naturaleza neutra o fresca y no demasiado grasosos, de lo contrario le dañará fácilmente el estómago. La carne de pato tiene un sabor dulce y salado y es fresca por naturaleza. Tiene las funciones de eliminar el calor, desintoxicar, nutrir el yin y nutrir el estómago, y es adecuado para personas que sufren de calor interno en el amargo verano. Es mejor comer sopa de pato en verano. Puede agregar ñame fresco, raíz de loto o melón de invierno a la sopa de pato vieja para mejorar el efecto nutritivo.

Ingredientes para cocinar

Ingredientes para cocinar

(Cuatro personas)

Ingredientes: Laoya (1/2, 558 g), ñame fresco ( 268 g), tofu (2 piezas), ginseng americano (5 g), jengibre (2 cucharadas), sopa clara (500 ml).

Condimento: aceite (2 cucharadas), vino de cocina (2 cucharadas), sal (1/6 cucharada).

El primer paso

1. Pelar y lavar el ñame fresco, cortarlo en trozos de cocción, remojar en agua y reservar, lavar y secar el pato, cortarlo en trozos; tofu Córtelo en cuatro partes iguales; pele el jengibre, déle palmaditas planas y córtelo hasta formar una pasta.

Paso 2

2. Hervir agua en una olla caliente, verter 1 cucharada de vino de cocción, poner el pato en la olla y cocinar durante 1 minuto, escurrir y reservar.

Paso 3

3 Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla, sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregar la carne de pato y sofreír durante 3 minutos hasta que la carne de pato esté cocida. , vierta el aceite restante de la olla.

Paso 4

4 Escurre el ñame fresco y viértelo en la olla. Sofría la carne de pato durante 2 minutos y luego agréguela a la olla.

Paso 5

5 Añade a la cazuela 500 ml de sopa clara, 1 bol de agua hirviendo, 5 gramos de ginseng americano y 1/2 cucharada de vino de cocción, tapa con agua alta. Caliente y cocine a fuego lento durante 35 segundos por minuto.

Paso 6

6 Vierte el tofu, cocina a fuego alto durante 2 minutos y sazona con 1/6 de cucharada de sal.

Consejos para el dios de la cocina

1. El contenido de grasa de los patos viejos es mayor que el de los patos jóvenes, por lo que primero conviene freír el pato hasta que salga el aceite, y luego Luego guise la sopa para evitar la sopa grasosa de los patos viejos.

2. La carne de pato tendrá un olor a pescado, así que escaldala con agua hirviendo antes de cocinarla. Agregar jengibre y vino de cocción durante la cocción puede eliminar por completo el olor a pescado de la carne de pato.

3. El ñame fresco se debe remojar en agua después de pelarlo para evitar la oxidación y el ennegrecimiento. Porque al pelar el ñame se escapará un jugo irritante que provocará picazón en las manos. Se recomienda usar guantes al manipular ñame.

4. La sopa pura de pato es salada y deliciosa. Después de guisar la sopa de pato vieja, pruébela primero y agregue sal al gusto.

5. Aunque la carne de pato tiene las funciones de nutrir el yin y nutrir el estómago, fortalecer el bazo y reponer la deficiencia y la diuresis, es peluda y no debe ser consumida por personas con factores externos desconocidos, fiebre o flema-humedad.