Estofado de manitas de cerdo
Bolsa de condimentos: 2 anís estrellado, 1/2 cucharadita de pimienta de Sichuan en grano, 1 fresa, 1 cardamomo, 1 canela, 3 clavos, 1/2 cucharadita de hinojo.
Lavar las manitas de cerdo, partirlas en dos y cortarlas en trozos.
Añadimos agua a la olla, añadimos las manitas de cerdo, el vino de cocción, la cebolleta, las rodajas de jengibre y un poco de pimienta y llevamos a ebullición.
Después de hervir, quitar los espumadores, retirar las manitas de cerdo, escurrir y reservar.
Toma unas 2 cucharadas de la base de olla picante. Si te gusta la comida picante, puedes aumentar la cantidad.
Lava la olla y agrega los ingredientes de la base de la olla caliente. Debido a que la base contiene aceite, no es necesario poner aceite de cocina por separado.
Añade la cebolla de verdeo, el jengibre y el anís estrellado.
Lava la olla y agrega los ingredientes de la base de la olla caliente. Debido a que la base contiene aceite, no es necesario poner aceite de cocina por separado.
Xiao Zhong·Huo Chaoxiang Guodi
Sofríe las manitas de cerdo varias veces, luego añade salsa de soja ligera, vino de cocción,
Coge todas las especias secas. en la bolsa de condimentos Mezcle y agregue al paquete de condimentos.
Calienta el agua en la olla. Como estás comiendo olla caliente, puedes tener más agua. Reinvierta en el paquete de condimentos
Agregue los chiles secos y cocine juntos. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Pasada una hora, añadimos sal al gusto y continuamos cocinando durante unos 40 minutos. Si queda poca sopa, puedes calentar el agua.