¿Cuál es la diferencia entre pollo hervido y pollo con saliva?
El pollo con saliva es una especialidad tradicional en China, Sichuan y Chongqing, y es un plato frío en la cocina de Sichuan. Rica en condimentos, picante, fresca y tierna. Al cocinar, la sopa que se usa para cocinar el pollo es muy particular y debe ser perfecta, para retener al máximo la proteína soluble del pollo, aumentar la delicia del pollo y también tener su propio sabor y textura únicos. .
A primera vista, el nombre "Slobber Chicken" suena un poco poco elegante, pero el origen de este nombre en realidad tiene la elegancia de un literato. En "You Qubo" de Guo Moruo hay: "Cuando era niño en mi ciudad natal de Sichuan, comía pollo blanco picado, carne blanca, pimiento rojo y pimiento marino. Ahora quiero responder..." La cocina era recibió la palabra "saliva" y se convirtió en el famoso "pollo con saliva".
La razón por la que el pollo con saliva se llama pollo con saliva es porque contiene muchos chiles, que adormecerán tu boca y te harán babear involuntariamente.
Pollo hervido en salsa de soja
El pollo hervido es un plato tradicional que está lleno de color, sabor y sabor. El plato de pollo más común en la cocina cantonesa es una especie de pollo en escabeche. Sus características son preparación sencilla, cocción fresca, sin ingredientes y sabor original.
La piel del pollo de corte blanco es suave, ligera y deliciosa. El pollo hervido del famoso restaurante Panxi ganó el premio Golden Top a los productos de calidad del Ministerio de Comercio. El pollo de corte blanco de Zhanjiang es famoso en Guangdong, Hong Kong y Macao. Además, el pollo Qingping también es un tipo de pollo de corte blanco.
El pollo escalfado es un plato casero muy famoso en Guangdong y Guangxi. Es muy popular en todas partes de Guangxi excepto en Guangdong. También es un plato indispensable en bodas y funerales rurales. Ya sea que hablen dialecto Guiliu o lengua vernácula (rama cantonesa) o Zhuang, Dong, Miao, Yao y otras minorías étnicas.