¿Cómo cocinar caupí regordetes salteados con tomates? Las semillas grasas son redondas, gruesas, blandas y podridas.
El caupí favorito de mi madre es el que es blanco y gordo. Parecen frijoles pero son de color más claro, la algarroba y la soja son más grandes pero más tiernas, y los guisantes tienen capas sueltas y son fáciles de cocinar y saborear. La razón principal por la que se le llama "Bai Bu Lao" es probablemente porque este caupí parece un anciano que se ha vuelto blanco. De hecho, la carne es tierna, baja en fibra química, de alta calidad y nada vieja. Apto para sofreír y guisar en ollas de hierro.
Hoy os serviré este "caupí graso frito con tomate". El método es sencillo y los condimentos sencillos. Solo se necesita un tomate para resaltar al extremo el delicioso sabor de este regordete caupí. El sabor agridulce de los tomates y la carne de cerdo cruda penetra completamente en los caupí. Es más fragante que la carne, tan fragante y delicioso que ni siquiera los familiares se cansan. Tomates fritos y caupí graso; 500 gramos de caupí graso, 200 gramos de carne de cerdo y un tomate.
El primer paso es arrancar los tendones laterales del caupí gordo y romperlos en largos nudos con las manos. Enjuágala en una palangana y filtra el agua para su uso posterior. Lavar la carne de cerdo cruda, cortarla en tiras finas, agregar la cantidad adecuada de almidón de tapioca, agregar un poco de agua y mezclar bien. Poner media olla de agua en una olla pequeña, agregar un poco de sal y unas gotas de aceite de cocina y cocinar los caupí.
El segundo paso es retirar los caupí cocidos y escurrir el agua, luego pelar y cortar los tomates en trozos. Pon una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y cocina hasta que esté 70% caliente. Agregue una cucharada de pasta de frijoles Pixian y saltee hasta que esté fragante. Agrega las rodajas de carne y sofríe. Sofríe hasta que las rodajas de carne se desvanezcan y cuajen, agrega los tomates y sofríe. Sofreír hasta que los tomates rindan, añadir los caupí, luego verter un poco de agua y sofreír a fuego lento.
El tercer paso es cocinar los caupí y sazonarlos, agregar la cantidad adecuada de sal, sacar una pequeña cantidad de esencia de pollo y mezclar uniformemente. Los tomates están fritos y los caupís regordetes están fuera de la olla. El caupí absorbe el sabor agridulce de los tomates y el aroma del cerdo crudo. La canal es suave, glutinosa y deliciosa, y le encanta a toda la familia. Una vez servida la comida, estuvo lista en unos segundos. Es sencillo, echa un vistazo.