Cómo hacer tendón de res
La carne del tendón es la carne de las patas delanteras y traseras. La carne de las patas delanteras se llama tendones delanteros y la carne de las patas traseras se llama tendones traseros. Los músculos también tienen forma de flor. ¡Ven y echa un vistazo a la receta de tendón de res que compilé! Receta 1 de tendón de ternera
Ingredientes del tendón de ternera
2000 gramos de tendón de ternera. Condimento: 50 gramos de azúcar de roca, 200 gramos de salsa de soja ligera, 25 gramos de sal refinada, 10 gramos de vino para cocinar, 20 gramos de cebollas verdes y 15 gramos de rodajas de jengibre. 1 bolsa de especias (contiene 10 gramos de canela, 5 gramos de anís estrellado, 4 fresas, 5 gramos de regaliz y 10 gramos de pimienta de Sichuan).
Cómo hacer tendón de ternera
1 Cortar el tendón de ternera en trozos grandes, remojar en agua y lavar.
2. Poner en la olla 4000 gramos de agua, añadir los tendones de res, calentar poco a poco hasta que hierva, escaldar bien y retirar.
3. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue todos los condimentos y paquetes de especias, hierva y cocine por 10 minutos, luego ponga los tendones de res blanqueados en la olla y use fuego lento. hasta que esté crujiente.
Sustitución material de la carne de tendón de vacuno
Las materias primas se pueden sustituir por carne de burro y carne de conejo, que se denominan carne de burro en salsa y carne de conejo en salsa.
Cambios de sabor de la pierna de res
Añade pasta de frijoles al condimento, que se llama pierna de res picante. Receta 2 de tendón de res
Ingredientes del tendón de res
2 libras de tendón de res, anís estrellado, kaempferol, clavo, cáscara de mandarina, canela, 2 cebollas verdes, 1 jengibre, sal, esencia de pollo , media taza de vino de arroz, un poco de salsa de soja oscura, 3 cilantro
Cómo hacer carne de tendón de res
1. Coloque los materiales medicinales en una bolsa de algodón y átela bien y reservar, las cebolletas cortadas en trozos largos y darle palmaditas al jengibre en trozos.
2. Use una olla profunda para agregar agua de ginseng, agregue materiales medicinales y condimentos y deje hervir para que se convierta en salmuera.
3. Blanquear el jarrete de ternera en agua hirviendo, retirarlo y escurrirlo, reservar.
4. Ponga la carne en la salmuera, déjela en salmuera a fuego medio durante 1 hora y 30 minutos, apague el fuego y déjela en remojo durante la noche.
5. Cortarlo en rodajas finas y servirlo en un plato. Añade cilantro o chile en polvo y pimienta en polvo y sal para comer. Receta de tendón de ternera 3
Ingredientes para tendón de ternera
300 gramos de tendón de ternera, anís estrellado, pimienta de Sichuan, clavo, hojas de laurel, cebolla de verdeo picada, vino de cocción y 1 tinto y pimiento verde cada uno, aceite de pimienta, salsa de soja ligera, sal, glutamato monosódico
Cómo hacer tendón de res
1. Lave el tendón de res, póngalo en una olla a presión, agregue agua, luego agregue anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, clavo, hojas de laurel, salsa de soja ligera, sal y vino de cocina. Prensar durante 20 minutos, sacar y enfriar, cortar en rodajas finas y colocar en un plato.
2. Cortar los pimientos rojos y verdes en partículas finas, cortar las cebolletas en flores, ponerlas sobre la carne, luego añadir el aceite de pimiento, el glutamato monosódico y un poco de salsa de soja ligera.
3. Añade el aceite mezclado a la olla caliente y viértelo sobre la carne. Receta 4 de tendón de ternera
Ingredientes para tendón de ternera
300 gramos de tendón de ternera, 2 pimientos verdes, 1 pimiento rojo, cebolla, jengibre, ajo, 1 gramo de sal crudo 20 gramos de salsa de soja, 5 gramos de salsa de soja oscura, 10 gramos de salsa de ostras, 5 gramos de vino para cocinar y 5 gramos de huevo líquido.
Cómo hacer carne de tendón de res
1. Cortar el tendón de res en rodajas pequeñas, agregar salsa de soja ligera, vino de cocción y huevo líquido, mezclar bien y marinar durante 10 minutos. .
2. Cortar el pimiento verde en diagonal en trozos pequeños, cortar el pimiento rojo en aros, cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños y cortar el jengibre en rodajas.
3. Después de que la sartén esté caliente, ponga a fuego medio-bajo. Agregue los chiles verdes a la sartén seca y cocine lentamente con la piel hacia abajo tanto como sea posible.
4. Cocine hasta que la piel del pimiento esté dorada y reviente, espolvoree con un poco de sal y sofría uniformemente antes de servir.
5. Enciende el wok, caliéntalo y luego vierte una cantidad adecuada de aceite de camelia.
6. Poner a fuego medio y sofreír la carne hasta que cambie de color y se saque.
7. Dejar el aceite en la olla y sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo.
8. Sofreír los pimientos picantes que se han puesto en el kang.
9. Añade la carne, añade la salsa de ostras, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofríe uniformemente.