¿Cuál es la receta del maíz?

¿Cuál es la receta del maíz? Hace unos días hice bollos al vapor con harina de maíz. Esta es también la primera vez que preparo y como bollos al vapor. ¡Sabe bien! Nuestra ciudad natal se basa principalmente en arroz y nadie cultiva maíz, por lo que nunca he comido harina de maíz integral y tengo mucha curiosidad por el sabor de los bollos amarillos al vapor. Como entusiasta de la gastronomía, definitivamente cocinaré la comida que quiero comer. No compré un molde especial para hacer nidos. El embrión crudo no es particularmente suave y tiene buen aspecto cuando se cuece al vapor. ¡Déjenme compartir mi método con todos!

Ingredientes: harina de maíz, harina rica en gluten, levadura, azúcar, agua tibia.

Paso uno: Mezcle 200 gramos de harina de maíz y 200 gramos de harina con alto contenido de gluten, luego agregue 4 gramos de levadura y 10 gramos de azúcar a 200 ml a 35 grados, déjelo reposar un rato. y revuelva uniformemente.

Paso 2: Vierte el agua de levadura en la harina varias veces, revuélvela hasta obtener una masa floculenta, amasa hasta obtener una masa suave, cúbrela con film transparente y haz que duplique su tamaño.

Paso 2: Vierte el agua de levadura en la harina varias veces, revuélvela hasta obtener una masa floculenta, amasa hasta obtener una masa suave, cúbrela con film transparente y haz que duplique su tamaño.

Paso 3: Cuando la masa tenga un tamaño evidentemente mayor, utiliza los dedos para hacer un agujero en la masa. Si el agujero no se encoge, la masa está lista.

Paso 4: Sacar la masa, espolvorear un poco de harina de maíz, empezar a amasar y deshinchar la masa. Coloque la masa agotada en una tira larga y córtela en tiras del mismo tamaño.

Paso 5: Amasar el medicamento formando un círculo, frotar un agujero en el fondo con los dedos, luego alisar los bordes del agujero y finalmente alisar la superficie.

Paso 5: Amasar el medicamento formando un círculo, frotar un agujero en el fondo con los dedos, luego alisar los bordes del agujero y finalmente alisar la superficie.

Paso 6: Cepille una capa de aceite en la vaporera, coloque los embriones de maicena cruda en la vaporera y déjelos crecer hasta que los embriones de maicena cruda adquieran mayor tamaño y sean más ligeros al tacto. 15 minutos Apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 3 minutos antes de sacarlo.

Esta es la primera vez que elijo utilizar harina para hacer bollos al vapor. Los bollos al vapor elaborados con harina y harina de maíz tienen una textura ligeramente rugosa, pero quedan suaves y esponjosos.