¿Cuál es la receta del maíz?
Ingredientes: harina de maíz, harina rica en gluten, levadura, azúcar, agua tibia.
Paso uno: Mezcle 200 gramos de harina de maíz y 200 gramos de harina con alto contenido de gluten, luego agregue 4 gramos de levadura y 10 gramos de azúcar a 200 ml a 35 grados, déjelo reposar un rato. y revuelva uniformemente.
Paso 2: Vierte el agua de levadura en la harina varias veces, revuélvela hasta obtener una masa floculenta, amasa hasta obtener una masa suave, cúbrela con film transparente y haz que duplique su tamaño.
Paso 2: Vierte el agua de levadura en la harina varias veces, revuélvela hasta obtener una masa floculenta, amasa hasta obtener una masa suave, cúbrela con film transparente y haz que duplique su tamaño.
Paso 3: Cuando la masa tenga un tamaño evidentemente mayor, utiliza los dedos para hacer un agujero en la masa. Si el agujero no se encoge, la masa está lista.
Paso 4: Sacar la masa, espolvorear un poco de harina de maíz, empezar a amasar y deshinchar la masa. Coloque la masa agotada en una tira larga y córtela en tiras del mismo tamaño.
Paso 5: Amasar el medicamento formando un círculo, frotar un agujero en el fondo con los dedos, luego alisar los bordes del agujero y finalmente alisar la superficie.
Paso 5: Amasar el medicamento formando un círculo, frotar un agujero en el fondo con los dedos, luego alisar los bordes del agujero y finalmente alisar la superficie.
Paso 6: Cepille una capa de aceite en la vaporera, coloque los embriones de maicena cruda en la vaporera y déjelos crecer hasta que los embriones de maicena cruda adquieran mayor tamaño y sean más ligeros al tacto. 15 minutos Apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 3 minutos antes de sacarlo.
Esta es la primera vez que elijo utilizar harina para hacer bollos al vapor. Los bollos al vapor elaborados con harina y harina de maíz tienen una textura ligeramente rugosa, pero quedan suaves y esponjosos.