¿Cuál es el efecto de agregar vino blanco a los huevos crudos?
No tiene ningún efecto. Beber huevos crudos, cerveza o licor con huevos crudos, etc., los expertos en nutrición dicen que son formas incorrectas de comer porque hay bacterias patógenas en la yema de los huevos crudos. manera puede causar riesgo de diarrea.
Información ampliada:
La leche de soja y los huevos no se pueden comer juntos:
En cuanto a la razón por la que ambos son incompatibles, la teoría más extendida es que la proteína de los huevos no se puede digerir. La absorción requiere la ayuda de tripsina, y la leche de soja contiene un inhibidor de tripsina que puede inhibir la actividad de la tripsina en el intestino, afectando así la digestión y absorción de las proteínas de los huevos y reduciendo su valor nutricional.
La soja (incluidas la soja y los frijoles negros) contiene inhibidores de tripsina, que pueden inhibir la actividad de la tripsina humana, afectando así la digestión y absorción de proteínas. Sin embargo, los inhibidores de tripsina son inestables cuando se exponen al calor durante el proceso de procesamiento en leche de soja, más del 85% de ellos pueden destruirse hirviéndolos y calentándolos durante 8 minutos. Aunque todavía hay una pequeña cantidad de inhibidores de proteasa estables al calor. , su actividad es baja e insuficiente para interferir con la digestión y absorción de proteínas de los huevos.
Por lo tanto, la leche de soja y los huevos se pueden comer juntos, y el llamado "conflicto mutuo" es completamente irrazonable. Solo tenga en cuenta que, además de los inhibidores de tripsina, la soja también contiene factores antinutricionales como la aglutinina de fitoeritrocitos y la lipoxigenasa. Independientemente de si se combina con huevos o no, la leche de soja debe cocinarse completamente, de lo contrario afectará la digestión y la absorción. de proteínas Puede ser una cuestión trivial, pero en casos graves puede provocar intoxicación y síntomas gastrointestinales como náuseas, vómitos, dolor abdominal, hinchazón y diarrea. En la actualidad, la leche de soja disponible comercialmente y la leche de soja casera obtenida de máquinas automáticas de leche de soja domésticas calificadas se han calentado completamente y se pueden consumir con confianza.
De hecho, desde la perspectiva de la nutrición y la salud, la leche de soja no solo se puede consumir con huevos, sino que también es una buena combinación nutricional, pueden complementarse y complementarse. Aunque la proteína de la leche de soja es una proteína de alta calidad, su desventaja es que contiene menos metionina, mientras que los huevos contienen un alto contenido de metionina. Si se comen juntos, la rica metionina de los huevos puede compensar la falta de metionina de la soja, mejorando así el valor nutricional. valor de la proteína total.
Además, el colesterol alto en los huevos siempre ha sido lo que más preocupa a la gente: una ingesta excesiva de colesterol aumentará el riesgo de sufrir enfermedades coronarias y accidentes cerebrovasculares. La leche de soja no sólo no contiene colesterol, sino que también es rica en fibra dietética y fitoesteroles que pueden interferir con la absorción del colesterol. Comer los dos juntos nos permite obtener la rica nutrición de los huevos y al mismo tiempo reducir el daño del colesterol. Es una buena combinación.
En resumen, la leche de soja y los huevos no sólo se pueden comer juntos, sino que también son una buena combinación, pero debes recordar que la leche de soja debe cocinarse bien antes de poder beberla.
Referencia: Enciclopedia Baidu-Huevos