¿Por qué el turrón es demasiado blando?
Cuando se congela o se elabora con leche condensada en agar-agar, quedará muy duro al cocinarlo y se endurecerá al enfriarse.
¿Cómo arreglar el turrón tierno?
Solo refrigera. El turrón debe conservarse refrigerado. Puede derretirse fácilmente si hace demasiado calor.
1. Materiales utilizados
El ingrediente principal son 100g de malvavisco.
80g de leche auxiliar en polvo y 70g de cacahuete (crudo).
Segundo, practica
1 Hornear los cacahuetes en el horno a 130 grados durante diez minutos, quitarles la capa roja, cortarlos por la mitad y reservar, o ponerlos en una fuente. sartén sin aceite Ase lentamente por dentro.
2. Coge un trozo de film transparente, úntalo con aceite y reserva. Asegúrese de prepararlo primero, porque la operación posterior debe ser más rápida que Aauto.
3. Busca un recipiente más grande, mete los malvaviscos, rocía un poco de agua y mételos en el microondas durante 40 segundos.
4. El malvavisco se hinchará, vierte rápidamente el maní y la leche en polvo.
5. Revuelve, es muy pegajoso, por lo que solo puedes revolverlo vigorosamente y rápidamente. El malvavisco se endurecerá cuando se enfríe, lo que hará que sea aún más difícil de manejar.
6. Envuélvelo en film transparente rápidamente mientras esté caliente y congélalo hasta que esté duro.
7. Cortar en rodajas; cortar en trozos pequeños
En tercer lugar, habilidades culinarias
El turrón debe estar refrigerado. Si hace demasiado calor, se derretirá fácilmente. Puedes espolvorear un poco de azúcar glass en la superficie.
¿Qué debo hacer si el turrón está blando?
Solo refrigera. El turrón debe conservarse refrigerado. Puede derretirse fácilmente si hace demasiado calor.
Materiales
El ingrediente principal son 100g de malvavisco.
80g de leche auxiliar en polvo y 70g de cacahuete (crudo).
Cómo hacer turrón casero
1 Hornear los cacahuetes en el horno a 130 grados durante diez minutos, quitarles la capa roja, cortarlos por la mitad y reservar, o colocarlos. sin aceite Asar lentamente en la sartén.
2. Coge un trozo de film transparente, úntalo con aceite y reserva. Asegúrese de prepararlo primero, porque la operación posterior debe ser más rápida que Aauto.
3. Busca un recipiente más grande, pon los malvaviscos, rocía un poco de agua y mételos en el microondas durante 40 segundos.
4. El malvavisco se hinchará, vierte rápidamente el maní y la leche en polvo.
5. Revuelve, es muy pegajoso, por lo que solo puedes revolverlo vigorosamente y rápidamente. El malvavisco se endurecerá cuando se enfríe, lo que hará que sea aún más difícil de manejar.
6. Envuélvelo en film transparente rápidamente mientras esté caliente y congélalo hasta que esté duro.
7. Cortar en rodajas; cortar en trozos pequeños
Consejos de cocina
El turrón debe conservarse refrigerado, se derretirá fácilmente cuando haga demasiado calor. Puedes espolvorearlo por la superficie con un poco de azúcar glass para que no se pegue.
Una vez enfriado el turrón sigue blando y pegajoso. ¿Cuál es la razón?
La razón es 1. No estoy seguro si agregaste mantequilla. Si es así, es posible que tenga demasiada mantequilla. 2. Menos frutos secos y menos leche en polvo.
El turrón queda demasiado blando y no se le puede dar forma. ¿Cómo recuperarse? Llame para pedir ayuda.
Solo tienes que meterlo en el frigorífico.
¿Qué debo hacer si el turrón está demasiado blando?
Puedes conservarlo en el frigorífico un rato.
Cómo conservar el turrón de cacahuete casero blando y duro
A la hora de hacer turrón lo más importante es la temperatura del almíbar. La temperatura del almíbar determina directamente la calidad del turrón que elaboramos. Si el almíbar no se cocina a una temperatura suficiente, el turrón quedará demasiado blando y pegajoso cuando se enfríe. Si el almíbar se cocina demasiado, el turrón quedará demasiado duro o incluso quemado. Por lo tanto, el almíbar se debe hervir a fuego lento y verterlo en agua. Si el almíbar forma pequeñas perlas de azúcar duras después de enfriarse en el agua, está listo. En este momento, verter inmediatamente el almíbar sobre las claras batidas.
El turrón presentará diferente dureza y textura dependiendo de la temperatura ambiente. El turrón tiene un sabor más suave en verano y más duro en invierno, lo cual es normal y no afecta a la calidad.
¿Por qué mi turrón está tan duro? ¿Cómo puedo hacerlo suave?
Puedes probar los siguientes métodos:
Riquisimo turrón de cacahuete
Ingredientes: 160g de azúcar fina, 75g de maltosa, 50g de agua, 135g de miel, 35g de clara de huevo ( aproximadamente 1), maní 260g.
Proceso de elaboración:
1. Poner el maní crudo en la capa media del horno precalentado a 170 grados, hornear durante unos 8 minutos, hasta que el maní esté rojo y ligeramente agrietado. Sácalos y resérvalos (o colócalos en un wok y fríelos unos minutos hasta que estén cocidos).
2. Vierte el azúcar fino, la maltosa, la miel y el agua en el cazo de la leche y calienta a fuego lento hasta disolver completamente el azúcar fino. Llevar a ebullición nuevamente y continuar cocinando a fuego lento por un rato.
3. Mientras se cocina el almíbar, use un batidor para llevar las claras a punto de nieve (cuando se levanta el batidor, las claras pueden sacar las esquinas verticales y afiladas).
4. Hervir el almíbar a 140 ℃. Si no tiene un termómetro para almíbar, prepare un recipiente con agua helada, sumerja un palillo en el almíbar y colóquelo en el agua helada. Si el almíbar forma perlas de azúcar duras, ya está listo. Mientras bate rápidamente las claras, vierta inmediatamente el almíbar hirviendo en las claras.
5. Después de verter todo el almíbar, continúa subiendo durante un rato hasta que se vuelva espeso y suave como se muestra en la imagen.
6. Vierta el maní preparado en el primer paso y revuelva uniformemente.
7. Prepare una lona resistente a altas temperaturas y extienda el azúcar mezclado en el paso 6 sobre la lona.
8. Cubrir con otra lona y utilizar un rodillo para enrollar el azúcar en láminas finas. Luego espera a que el azúcar se enfríe y endurezca. Una vez duro retiramos el hule y cortamos el azúcar en trozos pequeños con un cuchillo.
Consejos:
1. A la hora de hacer turrón lo más importante es la temperatura del almíbar. La temperatura del almíbar determina directamente la calidad del turrón que elaboramos. Si el almíbar no se cocina a una temperatura suficiente, el turrón quedará demasiado blando y pegajoso cuando se enfríe. Si el almíbar se cocina demasiado, el turrón quedará demasiado duro o incluso quemado. Por lo tanto, el almíbar se debe hervir a fuego lento y verterlo en agua. Si el almíbar forma pequeñas perlas de azúcar duras después de enfriarse en el agua, está listo. En este momento, verter inmediatamente el almíbar sobre las claras batidas.
2. No comprar maní procesado (como maní salado, maní al ajillo, etc.) en el mercado. Siempre que compres cacahuetes crudos de buena calidad y los tuestes en el horno, el turrón tendrá el sabor original del cacahuete. Puedes utilizar almendras, anacardos, pistachos y otros frutos secos en lugar de maní para hacer diferentes sabores de turrón según tus preferencias personales.
3. El turrón mostrará diferente dureza y sabor dependiendo de la temperatura ambiente. El turrón tiene un sabor más suave en verano y más duro en invierno, lo cual es normal y no afecta a la calidad.
4. Envolver el turrón en papel azucarado lo antes posible después de cortarlo, o colocarlo en un recipiente sellado para evitar que la superficie absorba humedad y se ablande.
5 Si no hay lona, puedes poner el azúcar sobre una tabla de cortar/mesa de operaciones engrasada, engrasar el rodillo con aceite y luego extender el azúcar (si es posible, usa guantes de goma para hacerlo). evitar que el azúcar se deslice) se calienta).
¿Por qué hacer pasta de turrón?
Cómo hacer turrón sin pasta
Condimentos
Malvaviscos
80 gramos
Condimentos
Leche en polvo
50 gramos
Pasos
1 Materiales de preparación: malvaviscos, maní, leche en polvo,
2. . Pon los malvaviscos en la taza,
3. Pon el vaso con los malvaviscos en el microondas y los malvaviscos se disolverán en 40-50 segundos.
4. Agrega la leche en polvo preparada,
5. Revuelve los malvaviscos disueltos en la caja de leche en polvo,
6.
7. Revuelve uniformemente,
8. Debido a que los malvaviscos disueltos tienden a endurecerse y la agitación no es suficiente, puedes volver a meterlos en el microondas para que se disuelvan y el tiempo será más corto.
9. Mételo en el frigorífico durante 1-2 horas y sácalo.
10. Sacar del vaso el turrón recién hecho,
11 Tapar todo el turrón con film transparente y extender con un rodillo.
12. Cortar en trozos y comer.