¿Qué puede hacer el azúcar?
El azúcar blanco puede eliminar el sabor amargo de las verduras. Al sofreír con salsa de soja, parte del azúcar de la salsa de soja se descompone y las verduras tienden a quedar ácidas. Si añades un poco de azúcar al cocinar, las verduras no tendrán un sabor amargo.
El azúcar blanca puede hacer que los champiñones sepan mejor. Agrega 25 gramos de azúcar a 1 kg de agua tibia. Corta los champiñones lavados en secciones y remójalos en agua durante 12 horas. Esto no solo hará que los champiñones se coman más rápido y mantengan su sabor natural, sino que también, debido a que están remojados en una solución de azúcar, tendrán un sabor más delicioso después de quemarlos.
El azúcar blanca puede mantener la manteca de cerdo fragante y deliciosa. Al quemar manteca de cerdo, agregue 50 gramos de azúcar por cada 500 gramos de aceite antes de que el aceite se solidifique para mantener la manteca de cerdo fragante y deliciosa durante mucho tiempo.
El azúcar blanca hará que el pescado se pegue a la sartén. Al freír pescado, vierte aceite en la sartén cuando esté caliente. Cuando el aceite esté casi caliente añadimos una pequeña cantidad de azúcar. Después de girar un poco el azúcar, Huang pondrá el pescado en la olla, para que el pescado frito no se pegue a la olla y quede delicioso y fragante.
El azúcar blanco puede pelar la piel interior de las castañas. Antes de cocinar las castañas, remójalas en agua con azúcar durante una noche. La piel interior de las castañas cocidas se puede pelar fácilmente.
El azúcar blanca puede acortar el tiempo de amasado de la masa. Agregar azúcar puede acortar el tiempo de fermentación y hacer que la comida sea suave y deliciosa.
El azúcar incluye azúcar blanco (azúcar blanco para abreviar), malvavisco amarillo, azúcar de roca, azúcar moreno, azúcar de roca, azúcar en cubos, azúcar de abeja y maltosa (trigo
Glutosa), etc. en.
Además de aromatizar, el azúcar también tiene funciones de decoloración, unión, dibujo y mejora del brillo.
En primer lugar, tiene la función de endulzar
A la hora de elaborar sopas, platos y bebidas, añadir una cantidad adecuada de azúcar puede aumentar el dulzor de los alimentos. Por ejemplo, diversas sopas dulces, sopas dulces, platos dulces, postres, bebidas, etc. Las variedades comunes incluyen: hongo blanco de azúcar de roca, nido de pájaro de azúcar de roca, carne de cerdo asada con miel, pasteles, pan, pasteles de luna y carne de res.
Leche, té negro, cola, licor, etc.
En segundo lugar, tiene el efecto de aliviar el sabor amargo.
Al preparar sopa de repollo en escabeche, agregar una pequeña cantidad de azúcar puede aliviar la acidez y hacer que el sabor sea armonioso y delicioso. Por ejemplo, platos a la parrilla con vinagre
Sopa agridulce, pescado en escabeche, etc. , agregue una pequeña cantidad de azúcar, el producto final es particularmente delicioso. De lo contrario, el producto terminado se volverá amargo.
En tercer lugar, es un condimento imprescindible para la elaboración de platos agridulces.
A la hora de elaborar platos agridulces, los principales condimentos son el azúcar y el vinagre. La mezcla de sal refinada, azúcar y vinagre puede producir un ácido parecido a la fruta.
Dulces, muy apetecibles y deliciosos, como pescados agridulces, cerdo agridulce, costillas de cerdo agridulces, berenjenas agridulces, etc.
En cuarto lugar, hay una función extraíble.
Pon en la olla el azúcar, agrega una pequeña cantidad de aceite claro y agua, cocina hasta que se seque el agua sacarificada, luego vierte las verduras fritas, envuelve uniformemente y retira de la olla.
Ponlo en un plato engrasado y mientras esté caliente puedes sacar el hilo dorado, como sacar manzanas, sacar plátanos, sacar crestas,
sacar dulce patatas y similares.
5. Puede provocar glaseado en los alimentos.
Echar el azúcar en la olla, añadir una cantidad adecuada de agua, hervir hasta que el agua esté casi seca, verter los ingredientes para hornear o freír, retirar del fuego, remover y enfriar.
Después, la superficie del producto terminado lucirá como escarcha. Como colgar maní helado, fruta roja helada colgante, frijoles helados colgantes, etc.
6. Se puede convertir en tóner.
Añadir una pequeña cantidad de aceite al azúcar blanca hasta que adquiera el color de la salsa de soja. Añadir 3 veces de agua y hervir hasta que el terrón de azúcar se derrita y adquiera el color del azúcar. Colorante azúcar moreno
Es muy utilizado en la coloración de salsa de soja, coloración de verduras estofadas, etc.
7. Puede hacer que las materias primas se pongan rojas.
Pollo, pato, pichón, cochinillo, panceta, codillo, etc. , agua con caramelo después de escaldar o hervir (la proporción de caramelo y agua es 1: 8),
Después de hornear o freír, el color del producto terminado se vuelve rojo granate. Como pollo asado, pato asado, cochinillo asado, cerdo estofado, codillo de piel de tigre, etc.
8. Puede convertir la comida en una capa brillante.
Añadir una cantidad adecuada de maltosa y agua al azúcar blanco, ponerlo en una olla y llevar a ebullición hasta que adquiera una consistencia sedosa, y mezclar las materias primas precalentadas (o sin calentar).
Colocar en almíbar y envolver en almíbar.
Después de sacarlo para que se enfríe, la superficie parecerá de cristal. Si el azúcar se cocina por más tiempo, la superficie del producto terminado se verá de color ámbar.
Los más comunes son los “confited haws”, bolas de patata confitadas, dátiles confitados, etc.
9. Tiene efecto aglutinante
Añadir azúcar, caramelo y agua, ponerlo en una olla, cocinar hasta que esté a punto de tirar, verterlo en el inflado frito, mezclar bien y sacarlo de la olla. Verter en una rejilla de madera.
Extender, compactar con un rodillo y cortar en trozos. Una vez enfriado, los alimentos en forma de hebras o gránulos se pegarán y formarán trozos. Por ejemplo, Saqima,
dulce de arroz, caramelo de yute, caramelo de maní, pastel de frijoles, etc.
Tiene función anticorrosión.
A la carne de cerdo grasa cocida y cortada en cubitos se le añade mucha azúcar y no se echa a perder después de estar mucho tiempo almacenada; hay osmanto, crisantemo, rosa, magnolia, etc.
Añade una gran cantidad de azúcar y revuelve uniformemente, y no se deteriorará durante mucho tiempo. gt gt
Pregunta 2: ¿Qué se puede hacer con el azúcar no utilizado? ¿Qué se puede hacer con el azúcar sin usar?
¿Qué se puede hacer con el azúcar sin usar?
¿Qué se puede hacer con el azúcar sin usar?
Yo también quiero saber
Pregunta 3: ¿Para qué ingredientes de snack se puede utilizar el azúcar blanca?
150 gramos de harina baja en gluten
Condimentos
Proteínas
Una cantidad adecuada de azúcar
Blanca azúcar
Cantidad adecuada
Condimentos
Mantequilla
60g
Azúcar moreno
15g
p>Agua
Una cantidad adecuada
Cómo hacer galletas de azúcar
1. La mantequilla se ablanda a temperatura ambiente.
2. Vierta la harina baja en gluten y el azúcar fina.
3. Usa tus manos para amasar la mantequilla y la harina baja en gluten hasta obtener partículas gruesas de harina de maíz.
Añadir agua
5. Amasar suavemente hasta formar una masa. No amases por mucho tiempo, simplemente amasa hasta obtener una masa suave.
6. Aplana la masa, envuélvela en film transparente y colócala en el frigorífico para que repose, preferiblemente de 1 a 4 horas, o al menos 20 minutos si tienes prisa.
7. Precalienta el horno a 190 grados. Refrigere la masa relajada, sáquela del refrigerador, esparza harina fina sobre una tabla de cortar, amase la masa uniformemente, enróllela hasta formar un trozo cuadrado con un rodillo y corte las esquinas para que quede cuadrada.
8. Cortar en cubos pequeños con un cuchillo.
9. Colocar en una bandeja de horno forrada con lona y pincelar con huevo batido.
10. Espolvorea azúcar gruesa uniformemente sobre la superficie de las galletas. Hornear en horno precalentado a 190°C durante unos 15 minutos.
Pregunta 4: Descubre qué puedes hacer con el azúcar además de beberlo. Cada vez que se presenta una úlcera aftosa, generalmente comienza con una pequeña mancha roja dolorosa en la boca, y luego se transforma en un tejido parecido a un * * * *, formando una úlcera del tamaño de una soja, con secreciones de color blanco amarillento en la superficie. . La recuperación tarda entre una semana y 10 días. En casos graves, puede afectar la alimentación normal o la vocalización de una persona. Además de la mucosa del interior del labio, también puede aparecer en la mucosa de la lengua y la epiglotis. Suele ocurrir durante temporadas de ira, ansiedad, tensión y estrés excesivo. Además, las personas que sufren de falta de sueño prolongada y una vida diaria irregular deben prestar especial atención. Comportamientos como quedarse despierto hasta tarde provocarán la aparición de úlceras aftosas. Algunas mujeres lo toman regularmente todos los meses, generalmente en relación con su ciclo menstrual. Las úlceras bucales también son hereditarias: si los padres tienen úlceras bucales con frecuencia, más de la mitad de sus hijos serán susceptibles a esta enfermedad. Además, a menudo se asocia con trastornos digestivos como la gastritis crónica y la indigestión.
La edad de aparición de las úlceras aftosas se sitúa mayoritariamente entre los 10 y los 30 años. Es probable que la mayoría de las personas recaiga, tal vez una vez cada dos o tres meses. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, las causas de las úlceras aftosas son causadas principalmente por el calor en el corazón y el meridiano del bazo, el fuego excesivo del estómago o los resfriados externos. Ahora que llega la primavera, la energía yang en el cuerpo humano aumenta y la energía del fuego y la comida picante que han estado inactivas durante mucho tiempo en invierno salen lentamente, lo que puede causar aftas.
Preparar té con corazones de semillas de loto tiene un efecto preventivo.
Las úlceras de estómago también se pueden dividir en dos categorías: exceso y deficiencia. El primero está relacionado principalmente con el aumento del fuego cardíaco, la acumulación de calor gastrointestinal y el estancamiento del hígado. Esto último es causado principalmente por deficiencia de yin, fuego excesivo, deficiencia de bazo y exceso de humedad, y deficiencia de yang de bazo y riñón. Por lo general, las personas jóvenes o de constitución fuerte sufren de úlceras aftosas, mientras que las personas mayores o de constitución débil sufren de úlceras aftosas.
En cuanto a la dieta, asegúrese de comer alimentos menos picantes y fritos. Comer frutos secos puede provocar aftas fácilmente. Prepare té con corazones de semillas de loto y beba té Kuding, que tiene el efecto de nutrir el yin y eliminar el calor, y tiene un buen efecto en la prevención de las úlceras aftosas. Beba más agua, coma más verduras y mantenga sus deposiciones suaves. Especialmente los tomates, que son ricos en vitamina C, complementar los elementos de vitamina B puede promover la regeneración de las mucosas.
Los médicos recomiendan
Aplicar azúcar en la superficie de la llaga bucal.
Existen muchos medicamentos para tratar las úlceras aftosas, como las píldoras Niuhuang Shangqing, las píldoras Niuhuang Jiedu y otros medicamentos de uso común para eliminar el fuego. Sin embargo, son de naturaleza amarga y fría y no se pueden tomar por mucho tiempo. tiempo. Los pacientes con deficiencia de yang y garganta seca pueden intentar tomar algunas pastillas blancas de Dihuang o Ophiopogon japonicus y Schisandra chinensis juntas.
El Dr. Liu también recetó dos "remedios caseros". La primera es aplicar azúcar blanca en la superficie de la llaga aftosa. Al principio será muy "matador", pero tiene el efecto de esterilizar las bacterias y promover la curación muscular. La segunda dosis consiste en secar la carne de ébano al sol, luego triturarla hasta obtener un polvo fino, añadir partes iguales de borneol y sumergir un hisopo de algodón en la herida.
Además, tomar agujas de flor de ciruelo y pastillas para dejar caer la lengua te adormecerá, pero si lo soportas y lo mantienes durante mucho tiempo, seguirá siendo eficaz. La píldora Liushen también se usa de esta manera. A algunas personas les gusta usar membranas externas para prevenir las úlceras aftosas, pero las membranas externas son básicamente solubles en agua y deben aplicarse varias veces para prolongar el tiempo de permanencia en la herida. No las trague rápidamente, lo que afectará la eficacia.
Las úlceras bucales tienen mayor probabilidad de aparecer después de una fiebre. En este momento, debes prestar más atención a la higiene bucal. Además de no dar pereza y cepillarte los dientes a tiempo, también debes enjuagarte la boca con frecuencia, especialmente con té, que puede quitar manchas y esterilizar.
La afta recurrente, también conocida como estomatitis aftosa, es una pequeña y dolorosa úlcera en la mucosa oral que es recurrente. Esta enfermedad se relaciona principalmente con factores como el estrés mental, trastornos endocrinos, deficiencias nutricionales, infecciones, herencia, disfunción inmune y enfermedades del sistema digestivo. La medicina tradicional china cree que la causa externa de esta enfermedad es principalmente el veneno térmico [Anuncio bloqueado]
Las causas internas son principalmente lesiones emocionales e internas, una dieta inadecuada y fatiga intraventricular. Esta enfermedad es más común en mujeres de mediana edad. Las úlceras se encuentran principalmente diseminadas en áreas donde la membrana mucosa es propensa al movimiento. El dolor suele ser insoportable y provoca que los pacientes sufran de insomnio. En la práctica clínica, a menudo dividimos la diferenciación del síndrome en seis métodos de tratamiento.
La afta tóxica suele aparecer 1 o 2 días después de la infección exógena y se acompaña de síntomas exógenos. Al principio, la mucosa oral estaba congestionada, enrojecida y ligeramente dolorosa. Aparecen pequeñas manchas rojas parecidas al castaño o pequeños herpes en la punta de la lengua o en el interior de los labios. El herpes se ulcera en 12 horas y muestra úlceras superficiales con bordes claros. El tratamiento debe consistir en eliminar el calor y desintoxicar, fortalecer el bazo y eliminar la humedad. Receta: 18 g de madreselva, 15 g de Forsythia suspensa, 12 g de pachulí 12 g, 10 g de Acostalis, 10 g de Peilan, 12 g de Poria, 12 g de Shenqu, 10 g de Citrus aurantium.
El síndrome de acumulación de calor en el bazo y el estómago se manifiesta como múltiples erosiones y llagas en lengua y boca, enrojecimiento, hinchazón y ardor, e incluso mal aliento acompañado de encías hinchadas y dolorosas, sed y polidipsia. , orina amarilla y roja, estreñimiento y saburra roja. Pulso amarillo y resbaladizo. El tratamiento debe eliminar el calor, purgar el fuego y eliminar el calor del estómago. Receta: Gardenia 12g, escutelaria 12g, forsitia 12g, ruibarbo 10g, sal de Glauber 3g, menta 8g, coptis 10...> gt
Pregunta 5: Hay 5 libras de azúcar en casa. ¿Qué puedo hacer delicioso? Almíbar simple 120 es el nombre general de un refrigerio en Guangdong. Hay muchos tipos, como la pasta de frijoles y el jarabe de semillas de loto. Básicamente, algunos materiales contra incendios se hierven con agua y azúcar. Es un refrigerio de verano favorito entre los cantoneses. El almíbar se puede utilizar como postre después del almuerzo o como refrigerio de medianoche, aportándonos un buen humor.
Jarabe de algas marinas y frijol mungo
Materiales: 200 g de frijoles mungo, 25 g de algas mungo, 2 g de vainilla (también llamada hierba apestosa)/1 trozo pequeño de cáscara de mandarina,
cantidad adecuada de azúcar de roca y agua
Práctica:
1. Frijoles mungo: si te da pereza, lávalos y déjalos en remojo durante media hora. para usarlos más tarde. Si quieres que queden deliciosos, retira las cáscaras del frijol mungo.
2. Cáscara de vainilla/mandarina: Si se usa cáscara de mandarina, remójala en agua hasta que esté suave, raspa la cucharada y luego lávala. Si es de vainilla, lávala para secarla.
Solo límpialo. Pica las que te gusten y tengan un sabor fuerte, y pica las que no te gusten en trozos grandes, pero no las sueltes.
Si no lo echas perderá su sabor.
3. Algas: Remojarlas bien y cortarlas en trozos pequeños. Si te gustan las sabrosas, córtalas más anchas, si te gustan las que son un poco delicadas, córtalas más finas.
Un poquito.
4. Mientras procesa los materiales, hierva una olla con agua, vierta los frijoles mungo, las hierbas/cáscara de mandarina y las algas en la olla y cocine 2 rodajas a fuego medio.
Después de aproximadamente una hora, recuerde agregar agua al cocinar, de lo contrario será fácil de pegar o el agua azucarada se convertirá en almíbar.
4. Cuando los frijoles mungo estén podridos, añade azúcar de roca al gusto y cocina durante 15 minutos.
De esta manera tendrás lista tu deliciosa pasta de frijol mungo.
Cómo comer:
1. Consúmelo caliente (¡apto todo el año!
2. Guárdalo en el frigorífico y cómelo fresco antes. comer (verano ¡Sabe bien!);
3. Cómelo caliente con albóndigas (¡cumple dos deseos a la vez!)
Nota:
1. Los frijoles pueden calmar la sed. Es diurético, reduce la hinchazón y los gases, alivia el calor del verano y es bueno para el estómago. Debido a que los frijoles mungo son fríos por naturaleza, fortalecen el bazo y el estómago.
Las personas con deficiencia de frío, heces blandas, qi renal insuficiente, dolor lumbar y extremidades frías no deben comer más.
2. La función de las algas es similar a la de las algas marinas. Sin embargo, las algas no deben remojarse por mucho tiempo, porque si se remojan por mucho tiempo, su manitol yodo (que tiene funciones diuréticas y reductoras de la hinchazón se disolverá. Función:
Refrescante, antipirético, desintoxicante, diurético, alivia la tos, puede reducir los virus de la piel (como los frijoles jóvenes)
Agua con azúcar de batata
Ingredientes: 500 g de batata , 150g de azúcar de roca, un trozo grande de jengibre
Práctica:
1 Pelar los boniatos, lavarlos y cortarlos en rodajas gruesas (quedan mejor los cuernos), ponerlos en remojo. Déjelos en agua durante media hora y cambie el agua con frecuencia durante el remojo.
2 Ponga 3 tazas de agua y jengibre en la olla y déjelo hervir, luego agregue las batatas y cocine a fuego lento durante aproximadamente. 20 minutos (dependiendo de los boniatos)
Dependiendo del grosor), añadir el azúcar de roca a hervir y servir.
PD: Un poco más complicado:
Agua con Azúcar de Camote Huaixueshan Er
Ingredientes: Tremella fuciformis (parece que se llama Tremella fuciformis, así es mi la familia lo llama de todos modos) 5 g, 5 g de ñame, batata.
500g, 5g de jengibre, cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de agua.
Práctica:
1. Lavar Hu Aishan y reservar.
2. Remojar el hongo Tremella en agua, quitarle los tallos, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños. y reservar;
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3. Pelar los camotes, lavarlos y cortarlos en rodajas gruesas (los bordes se ven mejor), reservar
4. , pero más tiempo, a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 90 minutos y agregue azúcar de roca al gusto al final.
Nota:
1. Las batatas, antes conocidas como batatas, se dividen en carne morada y carne amarilla (personalmente creo que la carne morada es más deliciosa que la carne amarilla).
En la dinastía Zhou, fue introducida desde Nanyang y Luzón en la dinastía Ming. Se la conoce como batata. Puede reponer la deficiencia y el qi, fortalecer el bazo y el estómago y fortalecer el yin del riñón. Remoja las batatas en agua y luego hiérvelas para que no se pongan negras.
2. Hu Aishan puede beneficiar el bazo y el estómago, ayudar a la digestión, nutrir los pulmones y aliviar la tos.
Cómo comer:
1. Si estás ansioso por probarlo lo antes posible, cómelo mientras esté caliente.
2. Si lo quieres frío, cómelo en el frigorífico.
Función:
Humedece los intestinos, fortalece el estómago y fortalece los músculos y el cuerpo. Para las personas con poco apetito, beber esta agua azucarada con regularidad puede estimular enormemente su apetito.
Agua con Azúcar de Yuba de Huevo
Ingredientes: 10g de yuba, 2 huevos, cantidad adecuada de azúcar de roca y un trocito pequeño de jengibre.
Ejercicio:
1. Hervir los huevos y quitarles la cáscara;
2. Remojar la yuba en agua hirviendo durante 20 minutos, retirar y escurrir;
3. Hervir cinco tazas de agua hirviendo con jengibre, agregar la yuba, cocinar a fuego lento durante media hora, agregar el azúcar de roca y los huevos y cocinar por 15 minutos.
Reloj.
Práctica avanzada:
Tofu, Ginkgo, Cebada y Agua Azucarada
Ingredientes: 75g de yuba, 75g de ginkgo, 38g de cebada, 2 huevos, 150g de azúcar de roca, 8 tazas de agua O con moderación.
1. Lavar las semillas de coix, escurrir el agua y reservar.
2. Remojar la yuba y pelar el ginkgo, luego remojarlo en agua caliente un rato, arrancarlo. la ropa y quitar el corazón;
3. Hervir los huevos y quitarles la cáscara.
4. Hervir el agua, poner en la olla el ginkgo y la cebada y cocinar durante media hora. hora, luego agrega la yuba y el azúcar de roca, y cocina hasta que el azúcar de roca se disuelva.....> gt
Pregunta 6: ¿Qué puede hacer el azúcar? Costillas de cerdo agridulces, pescado agridulce, berenjena agridulce, cerdo deshebrado sabor a pescado.
Pregunta 7: Además de hacer malvaviscos, también se puede usar azúcar blanca para freír taro. Revuelva el taro en aceite, recójalo, séquelo en un wok, agregue azúcar al taro y fríalo. a fuego alto y servir.
Pregunta 8: Las materias primas son bicarbonato de sodio, agua y azúcar. ¿Qué se puede hacer convirtiendo la melaza con ácido clorhídrico?
Ingredientes: 50 kilogramos de azúcar, 25 kilogramos de agua, de 25 a 30 ml de ácido clorhídrico y 10 gramos de bicarbonato de sodio.
Método de elaboración
1. Modificación: añadir agua a una olla de aluminio (no se permite olla de hierro) y calentar. Cuando el agua esté ligeramente caliente agrega el azúcar hasta que se disuelva. Añadir el ácido clorhídrico diluido preparado previamente para realizar la transformación. Revuelva constantemente. Después de 30 minutos, la solución de azúcar alcanzará aproximadamente los 100°C y cesará la conversión.
2. Neutralización: Enfriar el almíbar convertido de forma natural a 80°C, disolverlo en 1 kg de agua más una cierta cantidad de bicarbonato de sodio y agregarlo lentamente al almíbar varias veces sin dejar de remover. La neutralización se completa en unos 20 minutos y el pH final es de 5,9 a 6,0.
El índice físico y químico del jarabe de inversión es 1. La temperatura ambiente es 265438 ± 0 ℃, el jarabe es 23 ℃ y el pH es 5,9.
2. La gravedad específica es 1,392, lo que equivale a los 10,9 grados de Apolo.
3. La sal producida tras la neutralización es 0,76.
4. Azúcar reductor 59,9℃.
Estándar de Calidad 1. El color es amarillo claro, claro y transparente, sin impurezas.
2. Sin olor salado ni peculiar.
La apariencia y los análisis físicos y químicos del almíbar invertido preparado por el método del ácido clorhídrico y el método del ácido cítrico son consistentes, y la dosis utilizada para procesar caramelos duros es de 15 a 20.
Pregunta 9: ¿Qué se puede cocinar con carne de cerdo agridulce?
Pregunta 10: ¿Cuáles son las cosas sencillas y convenientes que se pueden hacer con huevos y azúcar? Batir bien los huevos, añadir el azúcar y enjuagar con agua recién hervida. No tomes demasiada agua. Cinco veces la de un huevo.