¿Qué tipo de vino es el mejor para hacer vino de arándano?

Yangmei es una fruta especial en China. Según el "Compendio de Materia Médica", tiene los efectos de "producir fluidos corporales, calmar la sed, regular los cinco órganos internos, limpiar el estómago y los intestinos, y quitando inquietudes y malos olores". Por lo tanto, muchas familias elaboran una jarra de excelente vino de arándano durante la temporada madura para satisfacer su apetito y entretener a los invitados. El proceso de producción del vino de arándano es relativamente simple, pero todavía hay muchas cosas a las que prestar atención para elaborar un buen vino de arándano, desde las materias primas hasta los métodos de producción, el descuido en cada eslabón hará que el vino elaborado sea insatisfactorio. Hablemos brevemente sobre las técnicas y métodos de remojo del vino de arándano. 1. Primero, elige la variedad de arándano. La ciruela negra de carbón Ruian Gaolou y el arándano Chashan son mejores. Estos dos arándanos tienen un alto contenido de azúcar, acidez moderada, color más oscuro, aroma intenso y sabor suave. Seleccione arándanos frescos, muy maduros y en buen estado, y retire las hojas y los tallos (los tallos contienen una gran cantidad de taninos inferiores, lo que hace que el vino tenga un sabor amargo). 2. Elegir el licor adecuado también es clave. Para resaltar el aroma afrutado único del arándano en el vino de arándano y retener eficazmente los nutrientes, el licor seleccionado no debe utilizar Quxiang, Luzhou, Zaoshao ni otros tipos de licor. Este tipo de vino tiene un fuerte sabor desagradable y diluirá y suprimirá el aroma afrutado del arándano. Los licores con sabor a arroz, como el shochu de arroz y el jiukhan, están bien, pero el más ideal es el shochu de cebada de sabor ligero. Este licor se destila bajo presión negativa, se congela y se purifica para eliminar los olores, lo que hace que el licor sea puro y suave con un sabor especial. El aroma afrutado combina mejor con el del arándano. 3. Utilice entre un 45% y un 50% de licor, la proporción es 55% de licor y 45% de arándano. Según sus preferencias personales, primero se pueden añadir azúcar de roca y miel y disolverlos en vino blanco. El recipiente para preparar vino de arándano debe llenarse hasta el tope para reducir el contacto con el aire y guardarse alejado de la luz. proceso de elaboración para evitar dañar el color. 4. El tiempo de remojo no debe ser demasiado largo, generalmente dentro de un mes. Si el tiempo de remojo es demasiado largo, el amargor del corazón del arándano se filtrará, lo que afectará el sabor. Lo mejor es separar el arándano del vino. Come el arándano primero y el vino se puede conservar durante al menos un año y saborearlo lentamente. 5. Las personas que no saben beber pueden diluir el vino con agua mineral y añadir miel y vinagre de arroz para conseguir un vino dulce bajo en alcohol, con buen sabor, salud y belleza.