Cómo hacer piel de cerdo

Dos cucharadas de tempeh casero, tres lonchas de piel de cerdo, un poco de aceite de cocina, un poco de cebolla de verdeo, un poco de jengibre, un poco de ajo, un poco de cebolla de verdeo, un poco de pimiento rojo, un poco vino de cocina, un poco de esencia de pollo.

Método de trabajo

1. Limpiar los pelos de la piel del cerdo, lavarlo, ponerlo en una olla y cocinar durante 15 minutos.

2. Cortar la piel de cerdo cocida en tiras y reservar.

3. Calentar aceite en una olla, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y sofreír, agregar el frijol negro y sofreír.

4. Añade los chicharrones y el vino de cocción y sofríe durante un minuto. Agrega los pimientos verdes y rojos y sofríe por un minuto. Vierta la esencia de pollo y mezcle bien.

Técnicas

Cocinar la soja hasta que esté cocida, añadir los granos de pimienta, sal y otros condimentos, mezclar bien, secar al sol y poner en una tinaja. Si no hay tempeh, ¡se fríe! El tempeh es muy salado, por lo que no es necesario añadir sal, de lo contrario no podrás comerlo. También puedes freírlo sin cocinarlo, pero mi marido tenía demasiada azúcar en los dientes cuando era niño. No quería que se endureciera demasiado, así que lo cociné hasta que estuvo tierno.

Ingredientes

300 g de piel de cerdo, 20 g de ajo en rodajas, 20 g de pimiento verde en rodajas, 50 g de zanahoria con ácido acético, 15 g de guindilla seca, sal, azúcar, vino Shaoxing, aceite de sésamo, aceite de cacahuete .

Método de trabajo

Hervir la piel de cerdo hasta que quede blanda, quitarle el pelo, raspar el aceite que hay debajo de la piel de cerdo, encurtirla con agua con sal y cortarla en 2 cm. trozos cuadrados para uso posterior Poner aceite en la olla, sofreír las rodajas de ajo y los chiles secos hasta que estén fragantes, sofreír la piel de cerdo y las rodajas de pimiento verde por un rato, verter un poco de vino Shaoxing, agregar vinagre de zanahoria y sofreír; un rato, finalmente agrega sal y azúcar al gusto, y agrega un poco de aceite de sésamo.