¿Cómo refinar la manteca de cerdo para que quede deliciosa?

1. Primero sacar el látigo de cerdo del sebo. Esto no es comestible. También es el ganglio linfático mencionado en el libro. Se dice que es venenoso y, por lo general, el carnicero tomará la iniciativa de retirar el yoko y pesarlo por usted. (Mi suegra decía que el brillo no sólo depende del grosor del sebo, sino que cuanto más espeso sea el sebo, mayor será el rendimiento de aceite).

2. , llévalo a casa y lávalo con agua fría.

3. Calienta el aceite de cocina, agrégalo a la olla y luego agrega una pequeña cantidad de agua (la cantidad de agua es 65438 + 0/3 del aceite de la olla).

4. En primer lugar, puedes encender el fuego para refinar el aceite. Cuando escuche el chasquido y pueda ver que sale aceite, cambie a fuego medio (se necesita un giro irregular de aceite en el medio para evitar que se pegue a la sartén).

5. El aceite ha flotado para freír. Esta vez puedes cambiarlo a fuego lento para refinar.

6. Después de refinar un rato, lo sofreímos y continuamos refinando a fuego lento. (El propósito de verter aceite es evitar la evaporación).

7. Cuando la fritura esté seca, significa que el aceite está refinado y puedes apagar el fuego. Si quieres comer comida frita, se recomienda apagar el fuego con antelación y no freírla demasiado. Si está demasiado seco, no sabrá bien.