Un método para hacer pasteles de seda.
Receta: 200 g de harina común, 3 g de sal, cantidad adecuada de pimienta, 130 ml de agua, 30 ml de aceite de cocina.
1. Mezclamos la harina y la sal. Si te gusta el chile, también puedes espolvorear un poco de chile y mezclar bien.
2. A continuación, debemos verter una pequeña cantidad de agua en la harina varias veces, revolviendo mientras vertimos, hasta que se viertan los 130ml de agua y la harina esté completamente mezclada. La harina mezclada ahora está esponjosa y la amasamos con las manos hasta obtener una masa suave.
3. A continuación, reserva la masa, preferiblemente cubierta con una capa de film transparente o tela de jaula húmeda para evitar la pérdida de humedad. Después de que la masa repose 15 minutos, la sacamos y la colocamos sobre un tapete de silicona, la dividimos en cinco partes iguales y le damos forma de bola a cada parte.
4. Aplique un poco de aceite de cocina de manera uniforme sobre el tapete de silicona para evitar que la masa se pegue, luego coloque la masa sobre él y use un rodillo para enrollarla hasta formar una lámina delgada y rectangular. Después de extenderlo, esparza uniformemente una capa de aceite de cocina encima y espolvoree un poco de sal de manera uniforme.
5. A continuación, preparamos un cuchillo y cortamos tiras finas sobre la masa. Cuanto más fino, mejor, más evidentes serán las capas del pastel de seda. Después de cortar, ordenarla un poco, luego reservarla para que se relaje y hacer lo mismo con todos los demás trozos de masa.
6. A continuación, enrollamos los fideos relajados y los prensamos para formar tortas. A continuación, vierte aceite de cocina en la olla, mete el bizcocho directamente y fríe hasta que ambos lados estén dorados, luego ya puedes sacarlo. Nuestro pastel de seda en capas está terminado.