Pasos para cocinar pollo guisado con tortuga, como hacer pollo guisado con tortuga

Ingredientes para pollo guisado con tortuga de caparazón blando: 500 gramos de tortuga de caparazón blando, 1000 gramos de pollo de hueso negro. 20 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de pimienta, 25 gramos de vino para cocinar, 25 gramos de jengibre, 60 gramos de baya de goji y 25 gramos de cebollas verdes.

Cómo cocinar pollo guisado con tortuga;

1. Después de matar la tortuga y desangrarla, escaldarla con agua a 70 ℃.

2. Agua a 90 ℃ Blanquear en agua y recoger;

3 Raspe la piel áspera del cuello, las patas y la falda, corte a lo largo de la falda con un cuchillo, saque los órganos internos y enjuágalas;

4. Usa un cuchillo para cortar las puntas de las garras de la tortuga de caparazón blando, luego escaldala con agua hirviendo, lávala después de que salga el agua, lava y corta el hueso negro. pollo en trozos y use agua hirviendo para quitar la sangre;

5. Coloque la sopa fresca en la olla y agregue a fuego lento el pollo con huesos negros, la tortuga de caparazón blando, la sal, la pimienta, la baya de goji, el jengibre y las hojas verdes. cebolla y cocinar el vino a fuego lento hasta que los trozos de pollo y la tortuga de caparazón blando estén tiernos;

6. Escoge el jengibre y la cebolla de verdeo y ajusta el sabor.