¿Cómo hacer una deliciosa sopa de tortuga?

Los pasos para hacer sopa de tortuga son los siguientes:

Preparación del material: 1 tortuga de caparazón blando (aproximadamente 2 libras), 1 brote de bambú de invierno, 100 gramos de panceta de cerdo, 10 a 15 huevos de codorniz, 5 gramos de sal fina, 2 cucharadas de vino de arroz, 1 trozo de jengibre añejo, 2 cebolletas, 2 dátiles rojos, etc.

1. Picar la panceta de cerdo en trozos finos, añadir 1 cucharada de vino de arroz y 2 gramos de sal y mezclar bien.

2. Introducir la carne picada en la tortuga de caparazón blando.

3. Calentar el aceite en una sartén, agregar rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, pimiento de mijo, agua, vino de arroz, huevos de codorniz, gajos de cebolla verde, dátiles rojos y tortuga de caparazón blando, llevar a fuego lento. hierva a fuego medio y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Las tortugas también se pueden blanquear y luego cocer a fuego lento.

4. Añade 3 gramos de sal, hiberna los brotes de bambú, vuelve a hervir, añade las zanahorias y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

5. Retirar de la olla y del plato.