¿Qué se puede hacer con la mermelada de uva?
La característica más importante de estas costillas de cerdo agridulces es que no contienen azúcar, pero el sabor es definitivamente agridulce. Este método se puede extrapolar. Se puede agregar mermelada no comestible al guiso en lugar de azúcar. No solo agrega color, sino que también aumenta el sabor afrutado y realza el sabor complejo del guiso. Tiene múltiples propósitos. Las costillas que utilicé esta vez no eran costillas puras, sino costillas crujientes. Las costillas contienen huesos quebradizos, que pueden ser una buena fuente de calcio. Comer carne también puede complementar el calcio. Un amigo me preguntó antes cuáles son los dos tipos de té en la nueva salsa de soya de té doble de Lee Kum Kee. Té Lee Kum Kee doblemente ahumado, añadiendo té Pu'er y té verde, su función principal es aumentar el aroma y aliviar la fatiga. Ingredientes: costillas, hojas de laurel, clavo, hinojo, anís estrellado, granos de pimienta, canela, cebollas verdes y rodajas de jengibre.
Condimentos: salsa de soja Lee Kum Kee Double Tea, almidón, sal, vino de cocina, vinagre blanco, mermelada de kiwi.
Preparación:
1. Poner las costillas en agua fría, añadir un poco de pimienta, anís estrellado y vino de cocción y llevar a ebullición.
2. Después de hervir, sacamos las costillas, escurrimos el agua y reservamos.
3. Vierte 2 cucharaditas de Lee Kum Kee Double Tea y añade salsa de soja.
4. Añade la cantidad adecuada de almidón, mezcla bien y deja marinar durante unos 10 minutos.
5. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla, añadir las costillas y calentar hasta aproximadamente el 70%.
6. Sofreír rápidamente las costillas de cerdo. Cuando la temperatura del aceite esté alrededor de 90ºC y salga humo blanco, revuelva uniformemente, sáquelo y séquelo para su uso posterior. 7. Tome una olla, agregue una cantidad adecuada de agua y agregue medio trozo de sopa espesa de gallina vieja Tangbao. Si la cantidad de costillas es grande, puedes poner un trozo de sopa espesa.
8. Añade 2 cucharadas de porcelana de salsa de soja Lee Kum Kee Double Tea y añade menos vinagre blanco para ajustar la sopa. Agrega la cantidad adecuada de sal al gusto.
9. Añade aproximadamente una botella pequeña y mide media botella de mermelada de kiwi.
10. La mermelada también se puede sustituir por otros sabores, pudiendo aumentar o disminuir la cantidad de mermelada según corresponda.
11. Poner las costillas en la sopa preparada, añadir el anís estrellado, la canela, el clavo, el hinojo y las hojas de laurel.
12. Después de que hierva el fuego, se deja cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos a una hora, y finalmente se reduce el jugo.