¿Puede una olla arrocera hacer pasteles? ¿Cómo podría ser?

Hay muchas formas de hacer un pastel. A menudo uso una sartén, una vaporera y una olla arrocera. Si realmente no tienes horno en casa, o si rara vez lo utilizas, no es necesario que lo compres. Una olla arrocera puede cocinar arroz al vapor y hacer pasteles, brindándote lo mejor de ambos mundos.

A menudo lo hago en casa y comparto cómo lo hago.

Ingredientes: 4 huevos, cantidad adecuada de harina, 20g de aceite de cocina, 100g de leche, 100g de yogur, 20g de azúcar.

Si te gusta comer otros sabores, puedes añadirlos a tu gusto, como bizcocho sabor plátano. Debes usar una licuadora o exprimidor para hacer puré los plátanos con anticipación y filtrar el residuo para que el pastel quede sedoso.

Ejercicio:

Primero separamos la clara y la yema, ponemos la yema en un bol, removemos uniformemente con una batidora manual, añadimos la leche, removemos uniformemente y luego añadimos aceite de cocina y revuelva uniformemente.

En cuanto a las claras, las batimos con una batidora eléctrica y añadimos una pequeña cantidad de azúcar en 3-4 veces hasta que parezca una crema.

A continuación, añadiremos la clara batida al líquido de las yemas batidas en tres veces, removiendo cada vez de abajo hacia arriba, y no en un solo sentido.

A continuación, unta una capa de aceite en el fondo de la olla arrocera, no demasiado. Vierta suavemente el líquido en la olla interior y agítelo suavemente unas cuantas veces para estabilizarlo.

Luego, tapa la olla. Las arroceras generalmente tienen la función de hornear pasteles. No tienes que preocuparte por presionar el botón de la función pastel, solo espera.

Cosas a tener en cuenta

Aquí debes usar harina baja en gluten. El gluten de la harina baja en gluten es menor que el de la harina alta en gluten, por lo que es fácil conseguir un efecto esponjoso al hacer pasteles. Si no tienes harina baja en gluten, puedes usar harina común y agregar una cantidad adecuada de maicena y mezclar uniformemente. La proporción de las dos es 3:1.

A la hora de añadir harina, lo mejor es tamizarla y luego mezclarla uniformemente sin revolver.

Precalienta la arrocera antes de usarla. Se necesitan 40 minutos para cocinar el bizcocho. Si el engranaje salta a mitad de camino, presiónelo a tiempo. No abra la tapa por la mitad. No tengas prisa por abrirlo cuando se acabe el tiempo. Presione el botón de mantener caliente para continuar cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos.

Al batir la pasta de clara, añade el azúcar en tres tandas, bate la clara hasta que esté espesa y espumosa e introduce un palillo en ella.

Cuando cocines pasteles al vapor en una olla arrocera, tapa la salida de aire con una toalla para drenar la humedad inicial, mantener la temperatura en las etapas posteriores y evitar que el agua hirviendo gotee sobre el pastel.