La forma más auténtica de hacer sopa de hueso de cerdo, ostras, aleta de tiburón y melón
Prólogo
El melón aleta de tiburón me lo regaló una amiga. De hecho, le regalé las semillas del melón aleta de tiburón que ella plantó en su casa. El año pasado y no quería volver a plantarla este año, la dejé ir. Otra razón es que cocinar melón con aleta de tiburón es más complicado. Me refiero al melón con aleta de tiburón maduro. Es necesario cocinar el melón con aleta de tiburón al vapor o hervirlo para quitar los "trozos de aleta de tiburón" del interior del melón. Esta vez estaba bueno. El melón aún no estaba maduro, pero el método era mucho más sencillo. El sabor de la sopa seguía siendo el mismo, pero la textura era un poco peor sin la sedosa "aleta de tiburón".
Ingredientes
Ingredientes: 1/2 melón aleta de tiburón.
Accesorios: cantidad adecuada de huesos de cerdo, cantidad adecuada de huesos de pollo, cantidad adecuada de champiñones, cantidad adecuada de ostras, sal Cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de jengibre
Sopa de melón con hueso de cerdo, ostras, frijoles negros y aleta de tiburón
1
Preparar los ingredientes: melón aleta de tiburón, huesos de cerdo, huesos de pollo, champiñones, ostras, jengibre.
2
Escaldamos los huesos de cerdo y pollo y reservamos los champiñones en remojo hasta que estén tiernos y desmenuzamos las ostras sólo hace falta lavarlas y escurrirlas, y picar el jengibre.
3
Corta el melón aleta de tiburón por la mitad, solo hace falta la mitad. (Esta es la primera vez que veo melón de aleta de tiburón inmaduro, las semillas todavía son blancas)
4
Debido a que el melón de aleta de tiburón todavía está tierno, el método de corte es diferente. Quitar la piel y quitar la pulpa cortar en trozos grandes.
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Pon en la olla a presión los huesos de cerdo, los huesos de pollo y el jengibre.
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Añadir los champiñones juntos.
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Basta con llenar la mitad de la olla con agua, tapar la olla y dejar hervir a fuego alto durante unos 20 minutos para luego apagar el fuego. (Porque el melón de aleta de tiburón perderá mucha agua después de hervirlo más tarde)
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Después de que la olla a presión se agote, abra la tapa y retire el aceite flotante.
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Añadir el melón aleta de tiburón, tapar la olla y dejar hervir a fuego alto durante unos quince minutos.
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Después de agotar, abrir la tapa y remover brevemente.
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Añadir la salsa de ostras y llevar a ebullición a fuego alto.
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Cocinar hasta que las ostras estén fragantes, añadir la cantidad adecuada de sal y pimienta y apagar el fuego.
Consejos
1. Como el melón aleta de tiburón está inmaduro, el método es mucho más sencillo, sólo hay que pelarlo y cortarlo en trozos. 2. La base de la sopa se hierve con huesos de cerdo y pollo y luego se agrega el melón de aleta de tiburón para cocinarlos juntos. El sabor es particularmente delicioso. 3. La razón por la que las ostras se ponen al final es porque si se ponen demasiado pronto, se cocinarán sin dejar rastro. Ponerlas más tarde producirá el mismo sabor y sabor masticable.