¿Cómo comer rana toro?
Accesorios: aceite, sal, pimienta, salsa de soja, jengibre, ajo, almidón.
1. Los ingredientes están listos. Las ranas toro se suelen sacrificar. Al comprarlas, pide en la tienda que las sacrifiquen, les quiten los órganos internos, las pelen y las laven. Aunque la piel de rana toro también se puede comer, todavía tengo un poco de miedo, así que cada vez le doy al comerciante un precio más barato. Cortar los pimientos pequeños y los pimientos verdes en aros, picar el jengibre y el ajo y reservar.
2. Picar la rana toro en trozos pequeños, añadir una cucharada de salsa de soja y una cantidad adecuada de sal, espolvorear con almidón de Shaoxing y dejar marinar a mano durante unos diez minutos.
3. Echar una cucharada de aceite en la olla, añadir los trozos de rana toro y sofreír hasta que los trozos de carne cambien de color.
4. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante un minuto sin añadir agua. Guisar directamente con aceite la rana toro, especialmente los pimientos. Cocine a fuego lento la rana toro hasta que esté cocida, luego retírela.
5. Continúe calentando el aceite restante para la rana toro frita, agregue el jengibre picado y el ajo y saltee hasta que esté fragante.
6. Calentar los chiles picados y los chiles pequeños, espolvorear con la cantidad adecuada de sal y sofreír ligeramente.
7. Vierta la rana toro y revuelva uniformemente.
8. Calentar los granos de pimienta, la salsa de soja y la cantidad adecuada de sal, sofreír y luego verter la cantidad adecuada de aceite de chile y servir.
Consejos de cocina
1. Pelar la piel antes de comer La piel de la rana toro es comestible, pero se recomienda no comerla. Debido a que las ranas toro son portadoras de muchos parásitos, pueden causar fácilmente algunas enfermedades si no se manejan adecuadamente.
2. Asegúrate de comprar ranas toro vivas. Porque una vez que muere una rana toro, las bacterias de su cuerpo se multiplicarán. Además, la proteína de la rana toro se descompone rápidamente después de la muerte, lo que no sólo reduce su valor nutricional, sino que también produce sustancias nocivas como indol, sulfuro, tioles, aldehídos y cetonas, que dañan la salud humana.
3. Debido al entorno de crecimiento, las ranas toro pueden tener bacterias parásitas en sus cuerpos, que pueden ser fácilmente absorbidas por el cuerpo humano y causar enfermedades. Así que asegúrese de cocinarlo bien y no sea ávido de ternura ni lo saltee por un corto tiempo.