¿Cómo cocinar chucrut con caracoles?

1. Después de comprar los caracoles, mantenlos en agua limpia durante dos días. Dejar caer aceite de sésamo o poner un trozo de hierro en el agua ayudará al caracol a escupir barro rápidamente y a cambiar el agua con frecuencia a lo largo del camino.

Olla de chucrut paso 1

2. Lava y corta en rodajas el chucrut, y corta en rodajas el jengibre, el ajo y el pimiento respectivamente.

Olla de chucrut

3. Después de remojar durante dos días, use un cepillo de dientes viejo para limpiar los caracoles de musgo o tierra, luego use unos alicates para cortar la cola y luego retirarla. los grumos duros de la carne del caracol (no sé cómo se llama).

Paso 3 de Olla de Repollos y Caracoles en Escabeche

4 Hervir agua en la olla, añadir rodajas de jengibre, vino blanco y un poco de sal, verter los caracoles y esperar hasta que hagan espuma. flota sobre el agua. Apaga el fuego y recógelo.

Olla de chucrut

5. Poner aceite en el wok, añadir rodajas de jengibre y rodajas de ajo, sofreír el anís estrellado, sofreír el chucrut uniformemente, luego añadir los granos de pimienta y la verde. cebollas

6. Añade vino blanco, salsa de soja y sal a la olla de chucrut para freír los caracoles y revuelve uniformemente.

7. Pasar los caracoles del wok a una cazuela, verter agua hervida fría sin los caracoles de una vez, tapar y cocinar a fuego lento durante media hora.

8. Espolvorea la cebolla antes de servir.