Cómo comer castañas crudas Cómo cocinar castañas crudas.
1. Castañas hervidas. Ingredientes: 500 gramos de castañas, agua, sal. Método: Poner las castañas en la olla, verter agua fría, lo suficiente para cubrir las castañas, y cocinar a fuego alto. (Debe haber menos agua fría, remojar aproximadamente 1/4 y hervir hasta que se seque). Cocine hasta que las castañas estén cocidas, apague el fuego y cocine a fuego lento un rato.
2. Pato asado con castañas. Ingredientes: 0,5 pato viejo, cantidad adecuada de castañas crudas, cantidad adecuada de sal gorda, salsa de soja ligera, agua y aceite. Elaboración: Lavar la carne de pato y cortarla en dados, después de pelar las castañas, escaldarlas en agua hirviendo durante unos minutos para que se despegue fácilmente la película interior. Calentar la cacerola de aceite, añadir primero los trozos de pato y sofreír durante unos cinco minutos hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Agrega un tazón grande de agua a la olla, suficiente agua para cubrir la superficie de los trozos de pato. Después de que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos. Cuando quede aproximadamente la mitad de la sopa en la olla, agregue las castañas y una cantidad adecuada de sal gruesa, revuelva uniformemente y continúe cocinando a fuego medio. Cuando la sopa de castañas y pato de la olla se seque, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja ligera para darle color y luego sáquela de la olla.
3. Pollo asado con castañas. Ingredientes: 750 gramos de pollo con hueso, 150 gramos de carne de castaña, 6 tazas de sopa. Condimento: aproximadamente 1 cucharada de vino Shaoxing, 1 cucharada de salsa de soja, cantidades adecuadas de maicena, pimienta y aceite de sésamo. Método: Retire los huesos gruesos del pollo y córtelo en cubos largos de unos 3 cm de ancho. Lavar y escurrir la carne de castaña. Cortar las cebolletas en trozos de 3 cm. Corta el jengibre en rodajas largas de 1 cm de ancho. Calentar la sartén con aceite hasta que esté maduro, añadir la carne de castaña y sofreír hasta que esté dorada, verter en un colador y filtrar el aceite. Calentar nuevamente la cacerola de aceite hasta que esté cocido, agregar los trozos de pollo y sofreír hasta que se seque el agua, agregar el vino Shaoxing, luego agregar las rodajas de jengibre, la sal, la salsa de soja y la sopa y cocinar a fuego lento durante unos 3 minutos. Tome 1 recipiente de barro, coloque una rejilla de bambú en el fondo, vierta los nuggets de pollo y la sopa del wok, cocine a fuego lento hasta que esté 80% blando, agregue la carne de castañas frita, continúe cocinando a fuego lento hasta que esté suave, luego vierta Poner en el wok, agregue glutamato monosódico, gajos de cebolla verde, espolvoree con pimienta, deje hervir, espese con agua con maicena y vierta aceite de sésamo.