¿Cómo hacer encurtidos deliciosos y sencillos?
Quiero heredar lo que haría mi madre y dejar el sabor de mis antepasados a mis hijos, no quiero que estos se pierdan en mis manos. Casi se convirtió en un plato la primera vez que lo preparé. Algunas personas mayores también utilizan cebollas verdes, rábanos blancos o zanahorias para hacerlo más dulce y delicioso.
¿Materiales?
Verduras de mesa verdes
Sal
Vino dulce
Cómo hacer encurtidos caseros
Comprar coliflor verde gruesa y hortalizas de hojas verdes.
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Marchitándose al sol, lo colgué en el balcón.
Cuando llueve, lo cuelgo en el balcón con una percha.
Mirada quemada por el sol.
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Lavar y escurrir.
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Colgar para secar.
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Algunos de ellos no se pueden secar, así que simplemente colócalos en una cesta para que se sequen.
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Forme la torta en trozos grandes y finos y luego córtela en trozos pequeños. Lo corté demasiado grande. Mi madre decía que había que afilar el cuchillo antes de cortar.
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Añadir sal y exprimir el agua (como se remojan las verduras).
Envuelve las verduras encurtidas poco a poco y sigue presionándolas, luego envuélvelas en unas bolsas de plástico y presiónalas, y ponlas boca abajo al sol durante una semana o dos hasta que no quede más agua.
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El sol está fuerte, un día y dos días. No lo seques demasiado, simplemente pon la sal y las verduras en un frasco con vino caliente.
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No hagas demasiado vino dulce. Frote el vino uniformemente sobre las verduras encurtidas, invierta el frasco y reserve en el agua.
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Es la primera vez que lo hago y es necesario mejorar el sabor de la muestra.