Cómo preparar maíz en casa

Ingredientes

Ingredientes: dos elotes dulces de tamaño mediano (cuanto más grandes sean los granos, mejor. Como los granos de elote pelados son más caros, se recomiendan las mazorcas), sal y pimienta, maicena, un huevo y cebolla (en granos finos).

Método de trabajo

1. Pelar el maíz, intentar no pelarlo, los granos enteros quedan mejor. Luego lávalo.

2. Agrega clara de huevo a los granos de elote y mezcla bien; agrega harina de maíz, puedes agregar más hasta que se sienta pesada, es decir, que los granos de elote queden cubiertos con una capa.

3. Pon más aceite en la olla. Cuando esté entre un 70 y un 80 % de temperatura, vierte en él los granos de maíz revueltos. No palees de inmediato. Se puede remover al cabo de medio minuto. Simplemente revuelve por un rato, no lo muevas todo el tiempo. Se sofríe durante unos seis o siete minutos, hasta que esté casi dorado (es decir, se vierte el huevo entero).

4. ¡Es hora de poner en marcha el bote! Consigue un recipiente más grande porque tendrás que revolver más tarde. Echa sal y pimienta sobre el maíz, controlando tú mismo la cantidad. Puedes agregar un poco de esencia de pollo y revolver.

5.Finalmente espolvoreamos con cebolla verde picada. Las cebolletas picadas deben quedar muy finas, de lo contrario quedarán feas.