¿Cómo hacer natto en una olla arrocera? Cómo hacer natto casero en una olla arrocera

2. Lavar la soja y dejarla en remojo en agua durante al menos 12 horas (cambiar el agua 1 o 2 veces a la mitad) para que la soja se hinche. Cocine las semillas de soja al vapor en una olla arrocera hasta que se puedan triturar con las manos para obtener un mejor sabor.

3. Después de cocinar la soja al vapor, ¿déjala enfriar a unos 38 grados centígrados? Entre 45 grados centígrados (cálido al tacto). Vierta una caja de natto comercial en las semillas de soja al vapor y revuelva uniformemente. Extienda la mezcla de soja uniformemente en un plato poco profundo, el grosor no debe exceder los 3 cm, y cubra con papel de aluminio. Haz un agujero con un palillo para ventilación.

4. Conecte la olla arrocera al estado para mantener caliente, agregue 2 tazas de agua a la olla exterior, gire la tapa del wok y colóquelo en la olla arrocera, y luego coloque el método 3. El wok La fermentación se realiza en el surco formado por la tapa de la olla. Cierra la tapa y mantén la olla arrocera caliente. Aunque se dice que mantiene el calor, ¡también debes prestarle atención de vez en cuando! ! Después de 12 a 15 horas de fermentación, la superficie de la soja aparecerá gris.

5. Utilice palillos limpios para remover una pequeña parte del borde. Si las semillas de soja están conectadas entre sí, ¡la fermentación será completa y exitosa! ! Enfríe el natto fermentado, envaselo y congélelo, descongélelo antes de comerlo o colóquelo en una caja para verduras para almacenarlo a largo plazo, hasta 10 días. ¡Natto está listo!