Cómo cocinar hígado de cerdo

El hígado de cerdo se debe cocinar de la siguiente manera:

1. Coger un trozo de hígado de cerdo autóctono comprado en el supermercado y enjuagarlo con agua. Retire la película blanca. Limpiar las cebollas y el jengibre. Corta el jengibre en tiras y las cebolletas en gajos. Ponlo en la olla, añade 350 gramos de agua y unos 30 gramos de vino de cocción.

2. Poner a fuego medio-bajo y llevar a ebullición. Vigila con atención al cocinar, ya que es fácil que la olla se desborde. Después de hervir, poner a fuego lento. Cronometrado durante 13 minutos. No cocines con la tapa puesta para evitar que se desborde. Introducir el hígado de cerdo con los palillos. Si no sale sangre significa que está cocido.

3. Después de enfriar un poco, coloque un paño de cocina sobre la tabla de cortar, colóquelo sobre la tabla de cortar y córtelo en rodajas. Preste atención a la separación de lo crudo y lo cocido en tablas de cortar y cuchillos. Córtalo lo más fino posible. Servir en un plato. Agrega una cucharada de vinagre, una cucharada de salsa de soja light y un poco de aceite de sésamo para hacer una salsa de vinagre y a disfrutar.