¿Cómo guisar manitas de cerdo?

Las patas de cerdo son un alimento muy nutritivo, tienen un sabor delicioso cuando se cocinan y también pueden favorecer la síntesis de colágeno, lo que tiene un buen efecto para el cuidado de la piel y las articulaciones. El siguiente es un guiso de manitas de cerdo más clásico:

Ingredientes:

-1-2 manitas de cerdo

-4 rodajas de jengibre

-10 ml de vino de cocina

-100 ml de vino de arroz

-10 ml de salsa de soja

-5 gramos de sal

-6 azúcar de roca.

Tres octógonos.

-5 gramos de pimienta

-500 gramos de agua

Ejercicio:

1 Lavar las manitas de cerdo y ponerlas en remojo. agua durante 30 minutos, retirar sangre e impurezas, cortar en trozos pequeños y reservar.

2. Después de que la olla esté hervida, agregue las manitas de cerdo, el vino de cocción, el vino de arroz, las rodajas de jengibre, luego agregue el anís estrellado, la pimienta y la cantidad adecuada de salsa de soja y deje hervir.

3. Transfiera todos los materiales a la olla para guisar, agregue la cantidad adecuada de agua para sumergir las manitas de cerdo, cocine a fuego lento durante 3-4 horas o cubra la olla común y cocine a fuego lento durante 2-3 horas.

4. Añade azúcar de roca y sal, espera a que las manitas de cerdo se pudran mucho, abre la tapa hasta que la mitad de la sopa esté seca y luego baja el fuego para reducir el jugo.

5. Cuando la sopa espese, apaga el fuego y déjala en remojo un rato para que el sabor penetre completamente en las manitas de cerdo, luego emplátala y sirve.

Consejos:

1. Lo mejor es cocinar las manitas de cerdo hasta que la carne esté blanda y tierna. Si le preocupa guisar durante demasiado tiempo, puede optar por utilizar herramientas como una cacerola eléctrica para acelerar el proceso de guisado.

2. Al sofreír y guisar, puedes añadir rodajas de jengibre y vino de arroz para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.

3. La adición de azúcar de roca puede aportar cierto dulzor y color, y el sabor es ligeramente dulce, pero conviene prestar atención a la cantidad adecuada para evitar que quede demasiado dulce.