¿Cómo hacer cabeza de león estofada?

1 Prepara los ingredientes. 2. Lavar los huevos de codorniz con agua, cocerlos en una olla y quitarles la cáscara en agua fría. La carne fue machacada. 4 Pelar y picar las castañas de agua. 5 Coloque la carne en la olla, agregue los huevos, las cebolletas picadas, las castañas de agua en polvo, el pan rallado, la salsa de soja, la sal y el vino de arroz. 6 Revuelva en la misma dirección. 7 Póngase guantes desechables, ponga una cantidad adecuada de relleno de carne en sus manos, luego coloque los huevos de codorniz en forma de albóndiga y luego golpee la albóndiga hacia adelante y hacia atrás varias veces con las manos izquierda y derecha para liberar el aire. y hacerlo firme. Todo hecho. 9. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando esté al 80% caliente, agregue las albóndigas. 10 Freír hasta que tengan un aspecto dorado (el aceite debe estar a temperatura alta para que las albóndigas puedan tomar forma rápidamente después de colocarlas en la bandeja de aceite y no se deshagan fácilmente).