Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - ¿Cómo freír una rana toro?

¿Cómo freír una rana toro?

Rana toro salteada

¿Ingredientes?

Dos ranas toro

1 pimiento verde

3-4 raíces de mijo picante

6-7 dientes de semillas de ajo

5-6 rodajas de jengibre

4-5 pimientos encurtidos

Salsa de ostras, pimienta, salsa de soja, clara de huevo, maicena, pasta de judías Pixian, esencia de pollo, vino para cocinar .

¿Cómo freír rana toro?

Pelar la rana toro fresca y lavar los órganos internos. Este paso lo pueden realizar los comerciantes del mercado. Corta todos los pimientos en trozos pequeños y corta el ajo en dos mitades. Puedes utilizar más ajo para saber mejor. Todos los materiales se pueden utilizar después del procesamiento.

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Cortar las patas de la rana toro, cortarlas en trozos pequeños y marinar con condimentos, entre ellos: salsa de ostras, un poco de pimienta, una cucharada de salsa de soja light, una clara de huevo, un poco de maicena y marinar durante más de 20 minutos.

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Ponga aceite en la olla, caliente hasta que salga un ligero humo del aceite, agregue la carne de rana toro marinada, agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, saltee la rana toro durante 7-8 horas hasta que esté madura, luego revuelva -freír durante 3-4 más. Después de aproximadamente un minuto, sacarlo y reservar.

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Coge otra olla, calienta el aceite frío, añade los pimientos verdes y rojos, los pimientos encurtidos, las rodajas de jengibre y las semillas de ajo y saltea hasta que estén fragantes.

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Añade una cucharada de pasta de judías Pixian, aceite rojo y sofríe hasta que se mezclen uniformemente.

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Agregue la carne suave de rana toro y la cantidad adecuada de esencia de pollo a la olla, sofría uniformemente y sofría durante 2 minutos.

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Agrega la cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura a lo largo del borde de la olla, sofríe hasta que adquiera el color y se complete la cocción. Debido a que tanto la pasta de frijoles como la salsa de soja contienen sal, no es necesario agregar sal adicional.

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Consejos

1. El secreto para una carne tierna de rana toro es la "clara de huevo". La clara de huevo se utiliza para encurtir la rana toro y envolverla bien, manteniendo la carne fresca y tierna, calentada uniformemente y no envejece fácilmente.

2. Primero deslice la rana toro en la sartén de aceite en lugar de hervir la rana toro cruda directamente en la sartén de una vez. Calentar el aceite hasta que salga un ligero humo, agregar la rana toro hasta que esté madura 7-8, sacarla primero, sofreír las guarniciones, luego agregar la rana toro y sofreírla en un plato.

Aunque la rana toro en escabeche se ha cocinado repetidamente, todavía está fresca y tierna. El sabor amargo del pimiento en escabeche es particularmente apetitoso y delicioso. Esta rana toro frita se puede comparar con los restaurantes y mi familia está llena de elogios. Finalmente, llegué a la conclusión de que compraré dos ranas toro la próxima vez, porque están deliciosas y la cantidad de dos realmente no es suficiente~

上篇: 下篇: ¿Se pueden pelar los ñames crudos y luego cocinarlos? Es una forma habitual de comer ñame después de pelarlo. Pelar y comer. Pelar y hervir son casi lo mismo. La siguiente es la introducción y el método para comer ñame, espero que quede satisfecho. \x0d\Hay muchas variedades de ñame, incluido el ñame liso y el ñame con piel, entre los cuales el ñame con piel es más fácil de cocinar. Y es necesario usar guantes al lavar los ñames, de lo contrario picarán. \x0d\x0d\yam, comúnmente conocido como ñame. Hierba perenne, con tallos rastreros, generalmente ligeramente violetas, raíces cilíndricas, hojas opuestas, ovaladas u ovadas, flores de color blanco lechoso, dioicas. Las raíces contienen almidón y proteínas y son comestibles. \x0d\\x0d\Origin\x0d\ Hay 650 especies de monocotiledóneas en 10 géneros, ampliamente distribuidas en áreas templadas y tropicales de todo el mundo. Hay alrededor de 80 especies de plantas Dioscorea en China. \x0d\Se originó en Pingyao y Jiexiu, provincia de Shanxi, y ahora se distribuye en el norte y noroeste de China, Jiangxi, Hunan y otros lugares de la cuenca del río Yangtze. \x0d\Los productores lo llaman ñame doméstico, y las batatas silvestres se llaman ñame silvestre. Las hierbas medicinales chinas incluyen ñame, ñame, etc. \x0d\Debido a su rica nutrición, se ha considerado como un buen tónico con alta calidad y bajo precio desde la antigüedad. Se puede utilizar como alimento básico, verdura o refrigerio, como caramelos confitados. \x0d\China se produce principalmente en la parte norte de la provincia de Henan, y también se cultiva en Hebei, Shanxi, Shandong, el sur central, el suroeste y otros lugares. Después de que los tallos y las hojas se marchiten en invierno, sáquelos, córteles las raíces, lávelos y séquelos. \x0d\Hay dos tipos principales de ñame que se cultivan en China: el ñame común y la batata. Los tubérculos de ñame comunes son más pequeños, especialmente el ñame producido en la antigua prefectura de Huaiqing (ahora Jiaozuo, Henan, incluidos los cuatro condados de Aibo, Qinyang, Wuzhi y Wenxian), que es extremadamente valioso y se conoce como "Huaiyam". "Ocupa el primer lugar en el país. \x0d\Actualmente, ñames de tres lugares de mi país han solicitado productos protegidos con indicación geográfica nacional. Uno es el "ñame Tiegun", producido en Jiaozuo, Henan; el otro es el "ñame Chenji", producido en Jichen, ciudad de Heze, Shandong, que incluye el "ñame de piel de ganso" y el "ñame de semilla de Xishi"; el otro es el "ñame de bergamota"; ", producido en Wuxue, Hubei; además, el ñame del municipio de Nanyang, ciudad de Ruichang, provincia de Jiangxi, ha solicitado recientemente productos protegidos con indicación geográfica nacional. \x0d\\x0d\Efectos farmacológicos\x0d\\x0d\ Los experimentos in vitro con extracto de agua de ñame muestran que puede promover la producción de interferón y aumentar la cantidad de células T. En un estudio en ratas con artritis experimental, el extracto de agua de ñame pudo inhibir significativamente el efecto desnaturalizante del Cu2 sobre la gammaglobulina, lo que indica su efecto antiartrítico. El extracto de agua de ñame también puede eliminar las proteínas urinarias e inhibir la producción de células mutantes. \x0d\Yam, anteriormente conocido como Huaiyam, es nutritivo pero no estancado, no caliente ni seco. Puede nutrir el yin del bazo y el estómago, pero solo puede usarse como suplemento para nutrir los pulmones y los riñones. Los ñames se utilizan a menudo en muchos remedios antienvejecimiento. \x0d\\x0d\Cómo comer ñame\x0d\\x0d\Introduzca varias formas comunes de comer ñame:\x0d\ (1) Guisado de ñame (sopa a fuego lento)\x0d\Ingredientes: 2000 g de ñame fresco, 1000 g de nuggets de pollo frescos. Complementos: 2 cebolletas (cortadas en gajos), 3 rodajas de jengibre, un poco de aceite de sésamo, sal y pimienta. Método: 1. Cortar el ñame en secciones. 2. Presione el pollo en la olla a presión tres veces, luego vierta los gajos de ñame, agregue los accesorios y cocine a fuego lento durante 20 minutos. \x0d\ (2) Rebanadas de ñame frito\x0d\ Ingredientes: un poco de ñame fresco. Complementos: 2 cebolletas (cortadas en gajos), 1 brote de ajo (picado), un poco de jengibre, vinagre, aceite de sésamo, sal y pimienta. El método es similar a freír rodajas de raíz de loto en vinagre. \x0d\ (3) Lonchas de cerdo fritas con ñame\x0d\ Ingredientes: 200 g de ñame fresco, 300 g de lomo. Complementos: 50 gramos de zanahorias, 50 gramos de pepino, 2 cebolletas (cortadas en gajos), 3 rodajas de jengibre, un poco de sal, vino y pimienta. Materiales medicinales: astrágalo 5 yuanes, Fangfeng 3 yuanes, Atractylodes 2 yuanes, Jujube 10 yuanes. Práctica: 1. Corta las zanahorias y los pepinos en gajos con un cuchillo de sierra. 2. Agregue rodajas de jengibre a los materiales medicinales, hierva 1 tazón de mezcla con 4 tazones de agua y reserve. 3. Cortar el lomo en rodajas, agregar todos los condimentos, mezclar bien y marinar. 4. Saltear las chalotas con un poco de aceite, luego añadir las rodajas de carne y sofreír hasta que cambien de color. 5. Vierta el ñame, la zanahoria, el pepino, el brebaje, agregue sal y saltee durante aproximadamente 1 minuto. \x0d\ (4) Pele y lave el ñame fresco, córtelo en tamaño de soja, muela y cocine en una máquina de leche de soja.