Consejos para la vida: 25 consejos de salud y seguridad en la cocina que debes recordar.
1. Ollas de acero inoxidable, no retienen alimentos salados durante mucho tiempo. También se producirán reacciones químicas si el acero inoxidable está en contacto prolongado con ácidos y álcalis. Por lo tanto, los recipientes de vajilla de acero inoxidable no deben usarse para contener sal, salsa de soja y sopa de verduras durante mucho tiempo. Utilice la menor cantidad de detergente posible para evitar la corrosión del producto.
2. Las ollas de cobre, las de hierro y las de acero inoxidable no son adecuadas para hervir medicamentos.
3. No se pueden utilizar ollas de hierro para cocinar frijoles mungo.
4. Procura no utilizar una olla de hierro para hacer sopa.
5. No utilices ollas de hierro para guardar platos durante la noche. El hierro puede disolverse en ollas de hierro en condiciones ácidas, destruyendo la vitamina C.
6. Utilice la menor cantidad de detergente posible al limpiar la olla. Si hay un ligero óxido, puedes limpiarlo con vinagre.
7. No se pueden utilizar cacerolas de hierro que estén muy oxidadas, negras o con la piel negra.
8. Nunca utilices ollas de cobre oxidadas. La "lechada de cobre" y el "vitriolo azul" detrás de la pátina son dos sustancias tóxicas, por lo que no se deben utilizar vajillas de cobre con pátina.
9. Olla de aluminio, sin freír, sin marinar, sin frotar. Los alimentos encurtidos son platos con ácidos y álcalis fuertes que pueden reaccionar fácilmente con el aluminio y producir sustancias nocivas para el cuerpo humano.
Usar una sartén de aluminio para freír a altas temperaturas, o utilizar una espátula de metal para frotar contra la sartén de aluminio puede liberar aluminio en cierta medida, por lo que es mejor evitarlo. 10. Las cacerolas y la porcelana también contienen sustancias nocivas como el plomo. Lo mejor es cocinarlos en vinagre antes de usarlos.
11. Nunca utilices el mismo cuchillo de cocina para cortar carne cruda, carne semicocida o alimentos cocidos, y nunca pongas en el mismo recipiente cuchillos con distintos fines. Cuando utilice una tabla de cortar para cortar alimentos cocidos, asegúrese de lavarla bien con jabón para platos y agua caliente.
12 No coloque la carne cruda directamente sobre los estantes del refrigerador para evitar que gotee sangre y líquidos; en la comida descubierta a continuación
13. No uses trapos y toallas de cocina al azar. Es mejor usar toallas de papel y tirarlas después de cada uso. No deje que los utensilios de cocina de madera, como las tablas de cortar, se agrieten. Si aparecen grietas, tápelas a tiempo; de lo contrario, las bacterias de las grietas serán difíciles de eliminar y se pegarán a la comida.
15. No dejes que se pegue una capa de suciedad de comida al cuchillo para latas.
Lavar bien ollas, cuencos, palanganas y platos después de cada uso. 16. Lávate siempre las manos antes de cocinar. Lávese las manos antes de cocinar y nuevamente entre comidas; mientras cocina, lávese las manos al cambiar a otro tipo de alimento. Por ejemplo, cuando termines de cocinar pescado y empieces a cocinar carne, asegúrate de lavarte las manos. Las mascotas también pueden ser una fuente de infección.
17. Una vez cocinados los alimentos, cómelos inmediatamente. Las bacterias pueden crecer fácilmente cuando los alimentos se enfrían a temperatura ambiente. Comer alimentos cocinados que han estado a temperatura ambiente durante cuatro o cinco horas es lo más peligroso y el riesgo aumenta cuanto más tiempo se dejan los alimentos a temperatura ambiente.
18. Los alimentos, especialmente las aves y la leche, deben cocinarse bien antes de consumirlos. La llamada cocción profunda significa que la temperatura de todas las partes del alimento alcanza al menos 70°C.
19. Debes elegir alimentos procesados, como leche procesada y esterilizada en lugar de leche cruda.
20. Una vez cocinada la comida, suele ser difícil terminarla de una sola vez.
Si es necesario almacenar los alimentos durante 4 o 5 horas, se debe almacenar a temperatura alta (cerca o por encima de 60°C) o a baja temperatura (cerca o por debajo de 10°C). No se debe almacenar la comida de los niños. Un error común es poner muchos alimentos sin enfriar en el refrigerador porque no tienen tiempo de enfriarse y pierden calor rápidamente. 21. Los alimentos cocinados almacenados deben recalentarse (a no menos de 70 ℃) antes de consumirlos.
22. No permita que los alimentos crudos entren en contacto con los cocinados.
El contacto directo entre ambos puede causar contaminación. Por ejemplo, usar el mismo cuchillo para cortar carne cruda y carne cocida puede causar contaminación. 23. Mantenga limpia la cocina. Utensilios de cocina, vajillas, etc. Debe secarse con un paño limpio. No use cada trapo por más de un día. Hervir el trapo en agua hirviendo antes del próximo uso. No debemos dejar de lado ningún lugar donde puedan reproducirse bacterias; la ropa que entra en contacto con los alimentos debe cambiarse periódicamente y esterilizarse a alta temperatura antes del siguiente uso.
Mantenga insectos, ratones y otros animales alejados de los alimentos. Los animales suelen ser portadores de microorganismos patógenos. La mejor forma es guardar la comida en un recipiente cerrado.
25. El agua utilizada para beber y preparar los alimentos debe ser pura y limpia. Si tiene preguntas sobre la calidad del agua, es mejor hervirla antes de beberla o convertirla en cubitos de hielo.