¿Cómo cocinar las manitas de cerdo crujientes y duras? Los restaurantes de barbacoa cantoneses venden manitas de cerdo crujientes. Usted mismo no puede preparar manitas de cerdo tan duras.

Ingredientes: 1 manitas de cerdo, vinagre blanco (también se acepta vinagre añejo), sal, rodajas de jengibre, nudos de cebolla, vino de cocción, pimienta, azúcar de roca, maní crudo y light. salsa de soja.

Pasos de cocción:

1. Después de que el jefe del cerdo nos ayudó a cortar las manitas de cerdo en pedazos, nos llevamos las manitas de cerdo a casa y tuvimos que lavarlas.

2. Poner en la olla media olla de agua, añadir las manitas de cerdo, la pimienta, el vino de cocción y las rodajas de jengibre y blanquear durante 10 minutos. Retirar la espuma de sangre lavada, escurrir y reservar.

3. Vierta el aceite de la olla, agregue azúcar de roca, sofría las manitas de cerdo para darle color, luego agregue rodajas de jengibre, salsa de soja, sal, luego agregue vinagre blanco o vinagre maduro, agregue maní crudo, y tapar Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 40 minutos.

4. Pasados ​​los 40 minutos, recogemos el jugo del fuego y lo colocamos en un plato. Ya están listas unas deliciosas manitas de cerdo estofadas. Simplemente agregue vinagre blanco o vinagre maduro a las manitas de cerdo y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Quedará particularmente sabroso y masticable. El principio es que agregar vinagre blanco o vinagre maduro puede acelerar la descomposición de la grasa en las manitas de cerdo y convertir los ácidos grasos saturados en ácidos grasos insaturados durante el proceso de guisado. Las manitas de cerdo guisadas en vinagre no tienen olor a pescado, son especialmente deliciosas, grasas pero no grasosas, ¡y apetecibles y deliciosas!