¿Por qué la carne de cerdo está fría?
El valor nutricional de la carne de cerdo: Entre las carnes de ganado, la carne de cerdo tiene el menor contenido de proteínas y el mayor contenido de grasa. La carne magra de cerdo tiene un alto contenido proteico, con hasta 29 g de proteínas y 6 g de grasa por cada 100 g. Después de guisar, el contenido de grasa de la carne de cerdo disminuirá.
La carne de cerdo también es rica en vitamina B, que puede hacer que el cuerpo se sienta con más energía. La carne de cerdo también aporta ácidos grasos esenciales. La carne de cerdo es dulce, nutre el yin e hidrata la sequedad. Puede proporcionar hemo (hierro orgánico) y cisteína para promover la absorción de hierro y mejorar la anemia por deficiencia de hierro. Las chuletas de cerdo nutren el yin, la panceta de cerdo nutre las deficiencias y fortalece el bazo y el estómago.
Datos ampliados
Tabúes del cerdo:
1. Carne de cerdo y ternera
"Eat It" señala que "no se puede comer carne de cerdo". con ternera" ". Esto se considera principalmente desde la perspectiva de la medicina tradicional china. Primero, desde la perspectiva de las propiedades medicinales de los alimentos de la medicina tradicional china, la carne de cerdo es ácida y ligeramente fría, mientras que la carne de res es de naturaleza dulce y cálida, y tiene el efecto de calmar y reponer el qi. Ambos son cálidos y fríos, uno nutre el bazo y el estómago y el otro es frío y grasoso. El sexo y el gusto entran en conflicto y no son adecuados para comer juntos.
2. Hígado de cerdo y oveja
La medicina tradicional china dice que "el hígado de cerdo * * * de oveja no tiene sabor cuando se come". no es adecuado. El hígado de cordero tiene un olor fuerte. Si se cocina y se saltea con carne de cerdo, fácilmente producirá un olor extraño, que no es adecuado desde el punto de vista culinario.
Enciclopedia Baidu-Cerdo
People's Daily Online-¿Qué alimentos no se pueden cocinar con carne de cerdo?