La carne de pato cruda se cocinará después de guisarse durante varias horas.

La carne de pato cruda se cocinará después de guisar durante 2 horas. El método concreto es el siguiente:

Ingredientes: 950 gramos de media pieza de pato, 2 patatas, 2 estrellas. anís, un trozo de jengibre y 1 trozo de cebolla verde, un poco de pimienta en polvo, 2 cucharadas de vino de cocción, una cantidad adecuada de sal y un poco de aceite vegetal.

1. Preparar los ingredientes. Carne de pato y patatas, pelar y lavar las patatas.

2. Picar medio trozo de pato en trozos, lavar y dejar en remojo unos minutos para quitar la sangre, retirar y controlar el agua y reservar.

3. Calentar aceite en una sartén, añadir el anís estrellado y sofreír a fuego lento hasta que esté fragante.

4. Añade los trozos de pato y sofríe a fuego alto. Cuando el color se vuelva blanco y el agua clara de la sopa se reduzca, añade la cebolla y el jengibre y sofríe hasta que suelte el aroma. Agregue pimienta de Sichuan en polvo para realzar el sabor y cocine en vino de cocina para eliminar el olor a pescado.

5. Añade agua hasta cubrir la carne de pato y deja hervir a fuego alto. Cocine a fuego lento durante 2 horas.

6. Cortar las patatas en cubos.

7. Vuelva a colocar la carne de pato prensada en la olla con la sopa, agregue los cubos de papa, agregue sal, hierva y cocine a fuego alto.

8. Cuando la sopa esté reducida y las patatas cocidas y la sopa se ponga un poco blanca, apaga el fuego. Cuando esté fuera de la olla, añade un poco de cilantro picado para realzar el sabor y sirve. .