¿Cómo se extrae el azúcar?
El azúcar blanco (azúcar blanca) contiene más de un 95% de cristales de sacarosa, que tiene menor contenido de agua que el azúcar blanco blando y partículas cristalinas de mayor tamaño. Está refinado y blanqueado y es un condimento y edulcorante de uso común.
Producción:
Existen tres tecnologías de clarificación del azúcar: método de sulfito, método de ácido carbónico y método de dos pasos.
Tecnología de clarificación en dos pasos, los principales agentes clarificantes incluyen cal, dióxido de carbono, carbón activado, etc. En comparación con otros procesos, el efecto de clarificación es mejor, la tasa de eliminación de pigmentos es mayor y el residuo de pigmento en los productos de azúcar blanco es menor, por lo que puede producir productos de azúcar blanco de alta calidad y bajo valor de color. Sin embargo, su proceso de producción es largo, el consumo de energía es elevado y el costo de producción de azúcar es elevado.
Tecnología de clarificación con ácido sulfúrico, los principales agentes clarificantes incluyen cal, dióxido de azufre, ácido fosfórico, etc. El proceso de producción es relativamente corto, la inversión en equipo es pequeña y el consumo de energía es bajo; sin embargo, el efecto de clarificación es deficiente, la tasa de eliminación de pigmentos es baja y los residuos de pigmentos en los productos de azúcar blanco son altos, lo que da como resultado la Alto precio del color de los productos de azúcar blanco preparados con este método.
En el proceso de producción de azúcar carbonatado, los principales clarificantes son la cal, el dióxido de carbono, el dióxido de azufre, etc. El efecto de clarificación se encuentra entre el método de dos pasos y el método del ácido sulfuroso, por lo que la calidad del producto de azúcar blanco obtenido por este método es mejor que el método del ácido sulfuroso e inferior al método de dos pasos.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Azúcar blanca