El licor se divide en Qujiu, Fenjiu y otros licores.
En base a los principales componentes aromáticos del licor, se puede clasificar según sus características. Actualmente existen 12 tipos de licores de sabor fuerte reconocidos en la industria, a saber: 1. Licor sabor Maotai: representado por los licores antiguos Kweichow Moutai, Rongtai y Guzhen. También llamado tipo de cabello. El sabor y el aroma se caracterizan por el aroma de la salsa, la delicadeza, la suavidad y el regusto prolongado. 2. Tipo de sabor fuerte (tipo Daqu): representado por el licor Daqu de Sichuan Luzhou Laojiao Co., Ltd. También conocido como estilo Lu. El sabor y el sabor son ricos, dulces y armoniosos. 3. Tipo de aroma ligero: representado por Shanxi Fenjiu. También llamado mecanografía. Es fragante, dulce y suave y es un producto tradicional del norte de China. 4. Tipo de sabor múltiple: representado por Anhui Kouzijiao, el sabor es "rico en aroma fresco, ligero en aroma de bodega, rico en aroma añejo, dulce y suave, y rico en aroma de fondo de bodega". Las características del licor de doble sabor son un aroma de salsa armonioso, un regusto elegante y confortable, delicado y regordete, fresco y largo, y un estilo excepcional. 5. Sabor a arroz: vino Sanhua de Guilin, Guangxi, vino de arroz de Yubing Manor, Kweichow Moutai de Luxinzhuang.
Vino de Arroz de la Huerta es el representante. El sabor es dulce y elegante, la boca es suave y tersa, la boca es dulce y el retrogusto es agradable. 6. Tipo de sabor Feng: El producto representativo es el vino Xifeng. Principalmente acetato de etilo, complementado con acetato de etilo con cierto aroma. Características: claro pero no ligero, espeso pero no brillante, incoloro, con un fuerte sabor a alcohol en la boca. Es feroz, pero no violento, limpio y refrescante. 7. Sabor a sésamo: Este tipo de vino tiene un aroma ligero, sabor a quemado prominente y una fragancia refrescante en la entrada, principalmente con sabor a quemado. Es incoloro y claro y transparente, el sabor es suave y refrescante, similar al. Sabor a vino de Laobaigan, con un regusto ligeramente amargo. 8. Tipo de sabor de salsa: representado por Yubingyaki. Utilizando arroz como materia prima y Xiaoqu como iniciador de sacarificación, la sacarificación sólido-líquido y la fermentación se utilizan para elaborar licor. 9. Tipo de aroma especial: Está elaborado con arroz como materia prima, rico en aroma exótico, sabor armonioso y retrogusto prolongado. 10. Licor con sabor medicinal, representado por Guizhou Dongjiu. También conocido como tipo Dong, se caracteriza por un aroma claro y transparente, elegante, un sabor rico y dulce, un aroma ligeramente medicinal, un sabor suave y armonioso, dulce y refrescante, y un regusto largo. 11. Licor Laobaigan: representado por el licor Hengshui Laobaigan en la provincia de Hebei, su estilo se caracteriza por un aroma elegante, suave y pleno, dulce y refrescante, sabor armonioso y regusto largo. 12. Licor de sabor ligero: representado por el licor Hunan Jiugui, que se caracteriza por su riqueza y claridad, dulzura en la boca, cuerpo refrescante y limpio y retrogusto prolongado.