¿Qué verduras se deben servir con albóndigas de ternera?
Materiales de preparación:
500 g de ternera, 500 g de rábano, 30 g de jengibre picado, 30 g de cebolla verde picada, 5 g de pimienta en polvo, 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de soja light salsa, 2 cucharadas de aceite de cocina, 2 cucharadas de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal, 500 gramos de harina, 300 gramos de agua?
Práctica:
1. Utilice una picadora de carne para moler la carne hasta convertirla en carne picada, o utilice un cuchillo para cortarla en carne picada. Agregue el vino de cocción, el jengibre picado, la cebolla verde picada y la pimienta de Sichuan en polvo, la salsa de soja y deje marinar durante 20 minutos.
2. Trituramos el rábano, añadimos una cucharada de sal y dejamos marinar durante 15 minutos. El rábano producirá mucha agua de rábano, y el agua de rábano no se debe verter ni agregar al relleno.
3. Exprima el agua de rábano del rábano, agréguelo a la carne, revuelva en el sentido de las agujas del reloj, revuelva por un momento y mezcle el agua de rábano uniformemente con la carne. Generalmente se deben batir al menos 100 gramos de agua de rábano con 500 gramos de carne de res, luego mezclar los rábanos, agregar una cucharada de aceite, dos cucharaditas de aceite de sésamo y una cantidad adecuada de sal, y el relleno de carne estará listo.
4. Añade agua y una cucharada de sal a la harina poco a poco hasta conseguir una masa suave. Asegúrese de permanecer quieto durante más de 20 minutos. Luego, enróllelo en tiras, córtelo en porciones pequeñas y enróllelo hasta formar una bola de masa con un centro grueso y bordes finos.
5. Luego envuélvelo con rellenos y haz bolas de masa como estás acostumbrado.
6. Escurrir el agua de la olla, llevarla a ebullición, añadir las bolas de masa, sacar las bolas de masa del fondo de la olla para evitar que se peguen al fondo, tapar la olla y agregue un recipiente con agua fría después de que hierva la olla. Una vez que hierva, destape la olla y cocine hasta que las bolas de masa floten y estén completamente cocidas.