Receta completa para encurtir rábano blanco y col

Un rábano blanco, pelado, lavado y cortado en tiras del grosor de un dedo meñique.

1 botella de vinagre blanco

Un poco de azúcar (unas dos o tres onzas)

Una cantidad adecuada de pimiento fermentado casero (también llamado pimiento rojo picado)

Ejercicio:

1. Puedes utilizar una botella de cristal de boca ancha o un tarro de verduras, siempre que se pueda sellar hay que limpiarlo.

2. Coge el rábano blanco con un poco de sal y luego colócalo en un lugar fresco y ventilado para que se seque.

3. Vierta azúcar y vinagre blanco en la botella de pepinillos (agregue un poco de regaliz para condimentar si es posible) y luego decida si necesita continuar agregando agua hirviendo según el nivel del agua y el sabor.

4. ¡La concentración y el sabor de la sopa en el tanque de chucrut solo necesitan ser un poco más pesados ​​que el sabor que te gusta!

5. Echar el rábano blanco en la sopa, taparlo y esperar unos días (unos tres días en otoño) antes de comer.

6. Retire las tiras de rábano blanco y póngalas en un plato, luego mezcle una cantidad adecuada de pimientos fermentados caseros (también llamados pimientos rojos picados), que son dulces, ácidos, picantes y crujientes. No, encontraré uno para ti.