El origen de la sopa a fuego lento en olla de barro y la historia de la cultura de la sopa

Sopa a fuego lento: según la leyenda, durante el período Jiayou de la dinastía Song del Norte, un hombre talentoso de Hongzhou invitó a sus amigos a viajar. Cuando llegó a un hermoso lugar, ordenó a sus sirvientes que cocinaran pescado, pollo y carne en el lugar y jugaran hasta el atardecer. Sin embargo, todos todavía quieren volver a verse mañana. Antes de irse, el sirviente puso el resto del pollo, el pescado y los condimentos en una vasija de barro, la llenó con agua clara de manantial, la selló con una tapa y la metió en un horno de cenizas apagado, sellándolo con tierra, dejando solo un agujero. para ventilación. Al día siguiente, todos llegaron según lo previsto, y los sirvientes sacaron las tinajas enterradas y luego abrieron las tapas. ¡Fragante y delicioso! A partir de entonces todo el mundo salió así, y luego un comerciante se enteró y le presentó el restaurante. Desde entonces, la sopa cocida a fuego lento en ollas de barro se ha hecho famosa entre la gente y se ha convertido en una especialidad de la cocina Gan. Una vez, un gourmet escribió un poema alabando: "La gente ha estado cocinando sopa a fuego lento durante miles de años y siempre se quedan invitados de todo el mundo. Se pueden cosechar miles de años de maravillas y esta sopa nunca será reemplazada". La sopa" también registró que "la olla es fragante, fluye en todas direcciones y la olla se cuece hasta el final, maravillas del mundo".

Cultura Tang: la cocina pertenece a la categoría de cultura y es un precioso patrimonio cultural de la nación china. Como parte integral de este patrimonio cultural, la sopa está estrechamente relacionada con la antigua cultura de la nación china. Hay dos versiones del origen de la palabra "sopa". Una es que emite un gorgoteo al beber sopa y un sonido de "seda" al beber sopa. La pronunciación de "Sisi" es muy similar a la pronunciación de la palabra "tang". Otra teoría es que la palabra "sopa" puede tener su origen en la palabra alemana "sop", un tipo de pan relleno de caldo o sopa. En inglés, la palabra "Supper" proviene de "Supper", que significa sentarse y beber un plato de sopa. En Estados Unidos, gritar "viene sopa" significa que la familia puede sentarse y comer. La sopa tiene una larga historia. Se sabe que la gente come sopa de verduras desde la antigüedad. Según las reliquias culturales excavadas por los arqueólogos, los habitantes de la región oriental aprendieron a preparar sopa entre el 8.000 y el 7.000 a.C. Como en aquella época no se producía alfarería, la gente cocinaba los alimentos cavando un hoyo en la tierra, cubriéndolo con pieles de animales, hundiéndolo en el hoyo, poniendo agua y la comida a cocinar, y luego encendiendo leña cerca de la entrada del agujero y entrega en dos Se quema una piedra y se coloca en el agujero hasta que hierva el agua y hierva la comida para hacer sopa. Al mismo tiempo, historiadores extranjeros descubrieron en investigaciones arqueológicas que los humanos utilizaban verduras y carne para hacer una sopa espesa, la metían en una bolsa de agua de cuero, la calentaban con piedras calientes y la bebían. Esta extraña forma de beber agua existe entre los indios americanos desde hace mucho tiempo. Según los registros, en los antiguos Juegos Olímpicos griegos, cada competidor tenía que llevar una cabra o un becerro al templo de Zeus, primero colocarlo en el altar de Zeus, luego sacrificarlo según los rituales tradicionales y cocinarlo en un caldero. La carne cocida se compartía con los no competidores, lo que indica que la gente en ese momento ya sabía que la sopa era el alimento cocinado más nutritivo.

Los historiadores confirman que la receta más antigua del mundo fue descubierta en China antes del 2700 d.C. Este libro de cocina registra más de una docena de platos de sopa. Uno de ellos todavía se usa hoy en día, que es la "sopa de huevo de paloma", que en el libro de cocina se llama "colgar la luna dorada en el mar plateado". Las recetas reales chinas pueden verse como una combinación de comida china y sopa china. La emperatriz viuda Cixi es la gourmet más famosa de la historia de China. Ocho cocineros le prepararon sopa. Su sopa favorita es el "pollo con lengua de pato", que se hace con pollo, lengua de pato, jamón rallado, abulón y vieiras. La princesa De Ling escribió una vez en su "Caso del asesinato de Yingtai" que "este viejo Buda parece haber tenido un vínculo indisoluble con la sopa de lengua de pato toda su vida".