Alimentos fermentados comunes en la vida diaria

1. Vinagre: Líquido ácido obtenido por fermentación de glucosa u otros hidratos de carbono. Es muy común como condimento para cocinar.

2. Yogur: La leche es fermentada por bacterias del ácido láctico y es rica en nutrientes y probióticos.

3. Miso: Elaborado a partir de soja, arroz y otros cereales como principales materias primas, se obtiene mediante fermentación natural o artificial de Aspergillus oryzae y otros mohos y bacterias lácticas. Se suele utilizar para cocinar. , sopa y encurtidos.

4. Salsa de soja: Salsa utilizada para condimentar, generalmente elaborada a partir de materias primas fermentadas como pasta de frijol salada y aspergillus de trigo mediante fermentación y destilación a largo plazo.

5. Aceitunas: El aceite de oliva y otras formas de productos derivados del olivo se pueden elaborar colocando las aceitunas en agua salada para su fermentación natural.

6. Alimentos encurtidos: como encurtidos, pescado salado, tocino, etc., se obtienen fermentando de forma natural o artificial ingredientes alimentarios en sal, azúcar, especias y otras sustancias.

7. Chucrut: Generalmente encurtido a partir de repollo, rábano y otras verduras, es rico en vitamina C y probióticos.

8. Cerveza: Se fermenta a partir de cebada y otros cereales y contiene alcohol.

9. Queso: Los productos lácteos son fermentados por bacterias como las bacterias del ácido láctico y Escherichia coli y prensados ​​para convertirlos en queso.

10. Masa madre: La soja, la harina, el agua y otras materias primas se acidifican y fermentan, pudiendo utilizarse para elaborar pan fermentado y pan de yogur.