Efectos y consejos de la sopa de maíz, zanahoria, ñame y costillas de cerdo
En el frío invierno del norte, hace mucho frío afuera y la calefacción interior está seca. ¿Necesita cocinar algo de nutrición con frecuencia? Gumbo. La sopa de zanahoria, maíz, ñame y costillas de cerdo es la sopa más popular de mi familia. Se utilizan maíz, ñame, zanahorias, dátiles rojos y costillas. El maíz es rico en fibra y tiene un sabor dulce. Comer maíz con regularidad puede retrasar el envejecimiento y favorecer la absorción de vitaminas y calcio. Las costillas contienen colágeno y proteínas de alta calidad. Los ancianos y los niños suelen beber sopa de costillas de cerdo, que ayuda a mantener la salud ósea. Especialmente en el frío otoño e invierno, la sopa de maíz, ñame y costillas de cerdo puede proporcionar un buen alimento para la familia.
Sopa de maíz, ñame y costillas de cerdo:
Alimento básico: 400g de costillas de cerdo.
Ingredientes complementarios: 150 g de maíz dulce, 90 g de ñame, 150 g de zanahoria, 30 g de dátiles rojos, 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 10 g de cebolla verde.
Condimento: 4g de sal.
Otros: 1500ml de agua potable.
Pasos de elaboración:
1 Primero, prepara los ingredientes necesarios para hacer esta sopa de maíz, ñame y costillas de cerdo: Según preferencia personal, las costillas son trozos pequeños con huesos crujientes, ya sea costillas de cerdo agridulces o para las costillas de cerdo en sopa, a todos les gusta comer cartílago de cerdo crujiente, el maíz que se usa en la sopa es maíz dulce, que se agrega a la sopa junto con las zanahorias; La sopa de costillas de cerdo es dulce y los niños prefieren beberla.
2. Antes de hacer la sopa, primero debes preparar las costillas. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla sopera, ponga las costillas en la olla y enjuáguelas con agua fría. El nivel del agua no supera las costillas. Si lo pones en una olla y luego lo blanqueas, la alta temperatura hará que la carne de las costillas se encoja rápidamente, las impurezas sanguinolentas no se eliminarán fácilmente y la textura de la carne se endurecerá. No sabemos cómo hacerlo en un restaurante. No importa lo que hagas en casa, lo mejor es blanquear las costillas con anticipación para eliminar la sangre y las impurezas, de modo que las costillas cocidas tengan un sabor suave y no a pescado.
3. Hervir agua a fuego alto y utilizar una cuchara para quitar la espuma de la superficie de la olla. Después de procesar las costillas, comencé a preparar varios ingredientes auxiliares para la sopa: las mazorcas de maíz dulce son muy nutritivas, lo que hace que las mazorcas de maíz sean más deliciosas y más fáciles de recoger con los palillos al tomar sopa. Esta vez el maíz no estaba cortado, así que lo partí en tiras. Sólo se utilizó un tercio del maíz; las zanahorias se lavaron, pelaron y cortaron en trozos.
4. Añade unos 1.500 ml de agua hirviendo a la olla con las costillas, luego pon el maíz, las zanahorias, las cebollas, el jengibre y los dátiles rojos en la olla en orden y cocínalos juntos. Después de que el fuego hierva, cubra la olla de sopa y cocine a fuego lento. Estos ingredientes se pueden cocinar al mismo tiempo que las costillas. Cuanto más tiempo estén guisadas, mejor sabrán y más nutrientes podrán incorporar a la sopa.
5. Cocine a fuego lento la sopa de costillas de cerdo durante aproximadamente una hora. Abra la tapa para ver la sopa rica y fragante. Coloque el ñame en la olla y continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente media hora. Debido a que el ñame con varilla de hierro tiene un sabor glutinoso después de cocinarlo, debe agregarse media hora antes de cocinarlo. Si hay aceite o espuma en la superficie de la sopa de costillas de cerdo, quítela con una cuchara para asegurarse de que la sopa esté suave.
6. La sopa espesa hecha con tantos ingredientes queda deliciosa sin demasiados condimentos, porque el maíz, las zanahorias y los dátiles rojos son todos dulces, y el guiso es ligeramente dulce y no debe quedar demasiado salado. Agrega un poco de sal y revuelve bien para que se derrita, luego podrás servirlo con tu familia. La olla está adornada con cebollino fresco para realzar el color y el sabor. Las costillas están deshuesadas y crujientes, el ñame en polvo es glutinoso y dulce y el maíz es dulce y regordete. En invierno, dele a su familia un plato de sopa caliente para calentar el estómago y el corazón.