Cómo hacer arroz de los ocho tesoros con panceta de cerdo

340g de judías rojas

3/4 taza de azúcar blanca

80ml de aceite

Ejercicio:

Lavar los frijoles rojos, dejarlos en remojo en agua fría durante la noche, luego ponerlos en una olla y agregar agua. Después de que el fuego hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento los frijoles rojos hasta que estén suaves. Si hay muy poca agua, puede agregar agua fría una o dos veces en el medio. Los frijoles rojos batidos con agua fría son más fáciles de hervir.

Escurrir las judías rojas cocidas y conservar el agua escurrida.

Coloque los frijoles rojos escurridos en un exprimidor o procesador de alimentos y agregue lentamente el agua escurrida según corresponda hasta que los frijoles rojos se conviertan en puré. Si añades demasiada agua el tiempo de fritura final será mayor, así que asegúrate de añadirla lentamente según las características de tu máquina personal.

Echar aceite en la olla, calentarlo, verter la pasta de judías y sofreír lentamente. Sofríe los frijoles rojos hasta que se seque el agua, agrega el azúcar y continúa salteando hasta que el azúcar se derrita. Se puede conservar herméticamente en el frigorífico hasta por un mes.