Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - ¿Cómo hacer bolas de masa de perlas?

¿Cómo hacer bolas de masa de perlas?

1. Debe haber suficiente agua, de lo contrario será fácil de hervir. 2. Primero hierve el agua y luego agrega las bolas de arroz glutinoso, que es lo mismo que hacer bolas de masa.

3. Espera hasta que la bola rosa flote por primera vez y luego enciende a fuego medio-bajo, manteniendo la bola rosa flotando en el agua.

4. El proceso de cocción consta de dos pasos:

1) Remueve las bolas de arroz cada tres a cinco minutos para evitar que se peguen al fondo de la olla.

2) Mantenga la claridad de la sopa, agregue agua en cualquier momento y no redondee los fideos cocidos.

5. Cocine durante unos 50 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante diez o veinte minutos. Cuando lo pruebes y sientas que "el sabor es elástico y no crudo", puedes sacarlo con una espumadera. Enjuague los fideos de arroz retirados con agua hervida fría varias veces: el propósito es eliminar la sopa espesa, evitar que se pegue, bajar la temperatura y hacer que tenga un sabor más elástico (el mismo principio que para hacer fideos fríos).

6. El secreto de unas deliciosas empanadillas de arroz:

Añade miel almibarada a las perlas escurridas. Este paso hace que las bolas de arroz sean más dulces y el té con leche puede sentir fácilmente la dulzura al masticar las bolas de arroz perlado, sin agregar demasiado almíbar.

Las bolas de arroz están hechas de harina de boniato. El método general es poner la harina de camote en un balde, agregar agua y amasarla uniformemente, luego amasarla con las manos y dividirla en dos baldes, uno en cada balde y luego amasarla en partículas.

Por último, lo tamizamos a modo de colador y lo ponemos en la olla para cocinar. El procedimiento es complejo y la intensidad debe ser uniforme. También hay algunos consejos para cocinar fideos. Hay que dejarlo cuando el agua esté hirviendo y revolver mientras se cocina, para que la harina se cocine bien y las partículas queden transparentes y elásticas, y por supuesto tendrá sabor a QQ.

P: ¿Cuáles son los ingredientes de las bolas de polvo que hay en el mercado?

Respuesta: Harina blanca + harina de boniato + harina de patata + caramelo.

P: ¿Cuál es el motivo principal por el que se añaden conservantes durante el proceso de fabricación de muchas bolas de polvo del mercado?

Respuesta: Alargar la vida útil.

El polvo natural en forma redonda se almacena durante 2 días

Ácido diluido: se almacena durante 10 días (permitido por el Departamento de Salud, límite de 0,5 g/kg)

Añadir agua y ácido acético—— Conservar durante 30 días (ilegal, está prohibido el uso de este conservante en tartas)

Hay que prestar especial atención a la selección de las bolitas de maicena.

Después de tamizar 600 gramos de harina de boniato, agregue 337,5 gramos de agua y amáselo hasta obtener una bola de polvo semihúmedo. Coloque la bola de polvo en un colador y amase hasta obtener pequeñas partículas de polvo, y luego lentamente. Amasar las partículas de polvo con las manos, las partículas de polvo pueden formar gradualmente pequeñas partículas, que son círculos de polvo.