¿Cuáles son las delicias especiales del pueblo Bai?
1. Cazuela de pescado y tofu: añade lonchas de jamón, pollo tierno, champiñones, rollitos de huevo, lonchas secas, tofu, lonchas de magnolia, albóndigas, etc. Póngalo en una cacerola en proporción al pescado arco (o carpa), agregue los condimentos y cocine a fuego lento. Si el pescado principal se reemplaza con tofu y una pequeña cantidad de repollo, se convierte en una cazuela de tofu.
2. Aficionados a la leche: Es una especialidad famosa. El método consiste en poner la leche de cabra en una olla, agregar agua ácida (o alumbre) para volverla semisólida, recogerla con palillos y secarla en un ventilador de leche, que se puede comer cruda o hervida.
3. Hígado de cerdo fresco: Picar el hígado de cerdo en trozos pequeños y mezclar con sal, pimienta, vino, ajonjolí, anís estrellado, frutos de la hierba, etc. , y sellado en una vasija de barro, se puede almacenar durante 1 año. Se puede cocinar al vapor o utilizar como condimento.
4. Soplar el hígado: Después de soplar todo el hígado de cerdo fresco, añadir un poco de sal y colgarlo en un lugar fresco y ventilado para que se seque. Al comer, corte el hígado de cerdo en rodajas y agregue aceite de sésamo, vinagre, pimienta, cebolla verde y cilantro. Muy bueno servido frío.
5. Cuero crudo: Después de sacrificar el cerdo, se asa a la parrilla para quitarle el pelo, de modo que se asa la piel hasta que esté dorada y la carne esté medio cocida. Cortar en trozos o carne desmenuzada, agregar cebolla, jengibre, vinagre, ajo y otros condimentos para comer. El cuero crudo es un plato de banquete para el Día de las Personas Mayores.
Además, el pueblo Bai come azúcar Dingding, té aromático Daohua y arroz Jiangzhai durante el Festival de Primavera; pasteles y fideos al vapor en March Street; y una variedad de platos fríos y "Zhai Xiangyan" (cerdo crujiente frito) durante el Festival Qingming; coma bolas de masa de arroz y vino de rejalgar en el Festival del Barco Dragón; coma frijoles nuevos, melones tiernos, granos viejos mezclados con arroz nuevo en el Festival de Año Nuevo; come morillas, pescado y carne sin restricciones; come pasteles blancos en el Festival del Medio Otoño, pasteles borrachos en el Festival del Doble Noveno; come cereales fritos y cordero de granja en el solsticio de invierno;
El pueblo Bai solía servir los "Ocho Tazones de Xizhou Tu" en los banquetes de bodas, que consistían en ocho platos calientes: carne roja guisada con arroz de levadura roja; carne de cerdo crujiente frita con miles de cinco al vapor; -cerdo de tres flores con salsa de soja y miel; cerdo al vapor con batatas o patatas con aroma seco de cabeza de cerdo encurtida, hígado de cerdo y lentejas blancas envueltas con carne picada y virutas de huevo; agua, huevos rallados y tallos de verduras; tiras de cerdo salteadas con brotes de bambú. Además, cada huésped tiene un paquete de nuez de betel, etc.
Si estás satisfecho, por favor acéptalo.